Åh, Reuben sandwich – den där gudomliga kombinationen av salt kött, syrlig surkål, smält ost och krispigt bröd som får min mun att vattnas bara jag tänker på den! Det här är inte bara en vanlig macka, utan en riktig smakexplosion som har sitt ursprung i Amerikas delikatessbutiker på 1900-talet. Vissa säger att den uppfanns i New York, andra svär på att den kommer från Nebraska. Men oavsett dess historia så är en sak säker: när den är gjord ordentligt, med rätt ingredienser och lite kärlek, blir den en måltid man minns.
Jag älskar att göra Reuben sandwich för det är så otroligt enkelt ändå ger en sådan lyxkänsla. Och det bästa? Du behöver bara 20 minuter från början till slut. Det perfekta lunchalternativet när man vill ha något riktigt gott men inte orkar stå länge i köket. Plus, det finns inget bättre än ljudet av det knapriga brödet när man skär igenom den perfekt stekta sandwichen och ser hur den smälta osten drar trådar. Är du redo att upptäcka varför den här klassikern förtjänar en plats i ditt receptarkiv? 
Varför du kommer att älska denna Reuben sandwich
Det finns tusen anledningar att älska den här sandwichen, men här är mina absoluta favoriter:
För det första – smakerna! Den salta pastramin (eller corned beef om du föredrar det) balanseras perfekt av den syrliga surkålen och den krämiga ryska dressingen. Schweizerosten smälter in i alltihop och skapar en smakexplosion som får dig att vilja ta en tugga till redan innan du svalt den första.
För det andra – texturerna! Det knapriga rostat rågbröd mot det saftiga köttet och den krispiga surkålen… wow! Det är som en symfoni i din mun.
Och för det tredje – enkelheten! På bara 20 minuter har du en lyxig lunch eller middag som smakar som från en fin delikatessbutik. Trust me, när du väl provat den här versionen kommer du aldrig vilja beställa en Reuben sandwich på restaurang igen.
Ingredienser för Reuben sandwich
Här är allt du behöver för att göra två perfekta Reuben sandwiches (eller en jättestor om du är riktigt hungrig!):
- 4 skivor rågbröd – gärna med kärnigt, tjockt skivat bröd som tål stekningen
- 200 g pastrami eller corned beef – skivat inte för tunt, jag brukar köpa från charken så det blir saftigt
- 100 g surkål – färsk från kylen, inte den konserverade som kan smaka metalliskt
- 4 skivor schweizisk ost – Emmentaler funkar också om du vill ha lite mer nötighet
- 4 msk rysk dressing – eller gör din egen med majonnäs, ketchup och lite relish
- 2 msk smör – riktigt smör, inget margarin här inte!
Ingrediensanteckningar och ersättningar
Ingen panik om du inte har exakt alla ingredienser! Här är mina favoritersättningar:
Ingen pastrami? Corned beef funkar utmärkt – det är faktiskt originalet i många Reuben-recept. Eller testa med rostbiff för en twist!
Rysk dressing saknas? Blanda 2 msk majonnäs med 1 msk ketchup och 1 tsk relish. Eller kör på senapsdressing om du gillar mer sting.
Schweizerost inte din grej? Prova med cheddar för mer smak eller mozzarella för extra dragighet. Men traditionellt är det ju schweizerost som gäller.
Och surkålen måste verkligen vara färsk – om du måste använda konserverad, skölj den ordentligt och låt den rinna av så den inte blir för vattnig i sandwichen!
Så här gör du Reuben sandwich
Nu ska vi till att göra den perfekta Reuben sandwichen! Följ stegen noggrant så blir den precis som från en New York-delikatess. Jag brukar sätta igång med att förbereda allt på köksbänken – det går så mycket smidigare då.
Först tar jag fram min stekpanna och sätter på medelvärme. Medan den värmes upp breder jag generöst med rysk dressing på två av brödskivorna. Inte bara en lätt putsning, utan en riktig ordentlig kladd – det är dressingen som verkligen gör smakerna komma fram!
Sedan lägger jag på pastramin. Ett litet trick jag har lärt mig är att värma köttet lätt i mikron eller i en stekpanna innan. Det behöver inte vara varmt, bara rumstempererat så det inte är iskallt när det ska smälta osten. Jag lägger köttet prydligt över dressingen, lite i överlappande lager så det blir jämnt fördelat.
Därefter kommer surkålen. Här är det viktigt att trycka ut eventuell vätska först – ingen vill ha en vattnig sandwich! Jag använder gärna en sked för att forma en liten ”hög” av surkål mitt på köttet så den inte ramlar ut när jag lägger på osten.
Osten lägger jag som sista lager innan toppen. Två skivor per sandwich, och ibland river jag lite extra över om jag känner mig extra hungrig. Nu är det dags för brödtoppen – lägg den försiktigt ovanpå och tryck lätt så allt håller ihop.
I stekpannan smälter jag smöret och lägger försiktigt ner sandwichen. Jag brukar lägga en liten kastrull eller något tungt ovanpå för att pressa ihop den lite medan den steks. Efter 3-4 minuter när undersidan är gyllenbrun och krispig vänder jag försiktigt med en spatel och steker andra sidan tills osten är helt smält och brödet lika perfekt där.
Tips för en perfekt Reuben sandwich
Här är mina bästa knep för att lyfta din Reuben sandwich till nästa nivå:
1. Värm köttet lätt innan – det gör att osten smälter snabbare och du slipper att brödet bränns innan allt är klart.
2. Tryck ur surkålen ordentligt! Använd en sil eller bara tryck ut med händerna över diskhon. Fuktig surkål gör brödet blött.
3. Stek på precis rätt värme – för varmt och brödet bränns innan osten smälter, för lågt och det blir segt. Medium är perfekt.
4. Använd en sandwichpress eller tyngd under stekning – det gör att allt pressas ihop och smälter bättre.
5. Skär diagonalt – inte bara snyggare, utan lättare att äta också!
Servieringsförslag till Reuben sandwich
En riktigt bra Reuben sandwich behöver inte mycket tillbehör, men här är några av mina favoriter som kompletterar den perfekt:
Picklad gurka är ett måste – den syrliga smaken balanserar den rika sandwichen. Eller varför inte några krispiga potatischips för lite extra knaprighet? På riktigt festliga dagar brukar jag göra en enkel sallad med romersk sallad och lätt dressing. Och glöm inte en kall öl eller en dränkbar läsk – det ska ju vara fest!
Lagring och uppvärmning
Har du något över? Inga problem! Lägg din Reuben sandwich i en lufttät behållare i kylen – den håller sig bra i 1-2 dagar. När du vill värma den igen, stek den lätt i en torr stekpanna på medelvärme tills den blir varm och krispig igen. Mikrovågsugn? Nej tack, då blir brödet segt! Trust me, lite extra stekning ger dig nästan lika god sandwich som nygjord.
Näringsinformation för Reuben sandwich
En Reuben sandwich är ingen lätt kost, men herregud – vad den är värd! Här är ungefär vad du får i varje macka:
Cirka 650 kalorier, 35 g fett (varav 15 g mättat), 45 g kolhydrater med 5 g fibrer, och hela 35 g protein. Den innehåller också en del salt (ca 1500 mg natrium) så drick gärna extra vatten! Kom ihåg att dessa siffror kan variera beroende på exakta ingredienser och storlek. Men hey – ibland får man unna sig lite lyx, eller hur?
Vanliga frågor om Reuben sandwich
Kan jag använda annan ost än schweizerost?
Absolut! Traditionellt ska det vara schweizerost, men jag har testat med både cheddar och emmentaler som fungerar utmärkt. Cheddarn ger mer smak medan emmentalern har lite mer nötighet. Bara undvik för mjuka ostar som brie – de smälter för fort och blir rinniga.
Hur länge håller sig en färdig Reuben sandwich?
Ät den gärna direkt när den är färdig – då är den som bäst med krispigt bröd och smält ost! Men om du måste spara den, lägg i kylen i max 1-2 dagar. Stek upp den snabbt i panna istället för mikron så får du tillbaka knaprigheten.
Går det att göra vegetarisk version?
Visst! Bytt ut pastramin mot grillade svampar eller aubergine. Surkålen och dressingen gör fortfarande att den smakar autentiskt. Jag har till och med testat med rökt tofu som funkar överraskande bra!
Varför använda rågbröd? Går inte vitt bröd?
Rågen ger den perfekta balansen mellan smak och struktur – den håller för stekningen och passar så bra till de starka smakerna. Vitt bröd blir lätt för mjukt och sött. Men i nödfall funkar grovt hönökakbröd också bra.
Hur vet jag när sandwichen är perfekt stekt?
När brödet är gyllenbrunt och krispigt, och du kan se att osten börjat smälta ut lite vid kanterna. Lyft försiktigt med spateln – om det knastrar och ser gyllene under, är den klar! Men akta för att bränna – medium värme är nyckeln.
Dela din Reuben sandwich-upplevelse
Jag vill verkligen höra hur din Reuben sandwich blev! Sprang du på några roliga variationer? Eller kanske har du egna knep för att få den perfekt knaprig och smält? Lämna gärna en kommentar här nedanför – jag älskar att höra andras idéer och erfarenheter. Och glöm inte att ta ett fint foto på din mästerverk innan du sätter tänderna i den! #TeamReuben
Print
20-minuters Reuben Sandwich – Otroligt Enkel Men Lyxig!
- Total Time: 20 minuter
- Yield: 2 portioner 1x
- Diet: Low Lactose
Description
En klassisk Reuben sandwich med skiktad korv, surkål, ost och dressing på rostat bröd.
Ingredients
- 4 skivor rågbröd
- 200 g pastrami eller corned beef
- 100 g surkål
- 4 skivor schweizisk ost
- 4 msk rysk dressing
- 2 msk smör
Instructions
- Bred rysk dressing på två skivor bröd.
- Lägg pastrami eller corned beef på dressingen.
- Lägg på surkål och osten.
- Toppa med de andra brödskivorna.
- Smält smör i en stekpanna och stek sandwicharna på medelvärme till de är gyllenbruna och osten smält.
- Servera varm.
Notes
- Använd färsk surkål för bäst smak.
- Värm gärna pastramin innan du lägger den i sandwich.
- Fungerar bra med senapsdressing om du inte har rysk dressing.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 10 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning
- Cuisine: Amerikansk
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 650
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1500 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Reuben sandwich, pastrami, corned beef, surkål, amerikansk mat