Jag älskar när sommaren kommer och jag kan ställa ut alla mina örtkrukor på balkongen. Det var faktiskt en överdrivet varm dag förra året som inspirerade mig till den här Green Goddess Grilled Chicken – när basilikan och persiljan bara växte som galet och jag behövde använda dem på något sätt!
Den här grillade kycklingen blir så otroligt saftig och smakrik tack vare marinaden full av färska örter. Vitlöken och citronen ger den där perfekta fräschheten som får det att smaka som sommaren själv. Det bästa? Det tar bara en halvtimme från början till slut, så det är perfekt för när du vill ha något gott men inte orkar stå länge i köket.
Green Goddess Grilled Chicken har blivit min absoluta favorit när vi har folk på besök under grillssäsongen. Alla frågar alltid efter receptet, och nu ska jag dela det med dig!
Varför du kommer att älska Green Goddess Grilled Chicken
Det finns så många skäl att älska den här kycklingen – här är mina favoriter:
- Superenkelt: Allt du behöver göra är att blanda marinaden och låta kycklingen dra åt sig smakerna – inga krångliga moment!
- Färska örter: Basilikan och persiljan ger en sådan härlig sommarkänsla som får dig att längta till grillning i solen.
- Perfekt proteinkälla: Kycklingen blir både saftig och nyttig – perfekt för en lätt middag som ändå mättar.
- Anpassningsbar: Vill du ha mer kick? Lägg till chili. Mer syrlighet? Extra citron. Det funkar alltid!
Ingredienser för Green Goddess Grilled Chicken
Det här är allt du behöver för att göra den perfekta Green Goddess Grilled Chicken – jag har lärt mig att kvaliteten på ingredienserna verkligen gör skillnad, så välj gärna det bästa du har tillgång till!
- 4 kycklingbröst (ca 150-180g styck, gärna ekologiska om du har möjlighet)
- 1 kruka färsk basilika (plocka bladen och hacka dem grovt – lukten är himmelsk!)
- 1 kruka färsk persilja (använd både stjälkar och blad – de har så mycket smak)
- 2 vitlöksklyftor (finhackade – ju finare desto mer smak sprider de)
- 2 msk olivolja (extra virgin ger bäst smak enligt mig)
- 1 msk citronsaft (nypressad från en riktig citron, inte flaska!)
- 1 tsk salt (jag brukar använda grovt havsalt)
- 1 tsk svartpeppar (nymalen är alltid bäst – smakar så mycket mer)
Psst! Jag har ibland lagt till en nypa flingsalt efter grillingen för att lyfta smakerna extra – men det är helt valfritt. Låt dina smaklökar bestämma!
Så gör du Green Goddess Grilled Chicken
Nu ska vi till verket! Tro mig, det här är mycket enklare än du kanske tror. Jag har grillat den här kycklingen säkert femtio gånger och lärt mig några knep på vägen som jag gärna delar med mig av.
Förbered marinaden
Börja med att plocka alla basilika- och persiljeblad (spara några fina blad till garnering senare!). Jag brukar använda både blad och stjälkar på persiljan – de innehåller massor av smak. Hacka vitlöken fint – ju finare desto mer smak får du i varje tugga.
Häll sedan alla ingredienser i en mixer eller matberedare: örterna, vitlök, olivolja, citronsaft, salt och peppar. Kör på medelhög hastighet tills allt är väl blandat och du har en slät, grön marinad. Konsistensen ska vara ungefär som en tjock salladsdressing – inte för tunn, inte för tjock. Lukta! Åh, den där doften av färska örter och vitlök är ju helt underbar.
Grillning av kycklingen
Ta fram kycklingbrösten och torka dem lätt med hushållspapper – det här gör att marinaden verkligen fäster goodness. Lägg dem i en skål eller på en plåt och bred sedan på marinaden så att allt blir bra täckt. Jag brukar använda händerna för att verkligen få in smaken överallt. Låt stå i kylen i minst 30 minuter, men gärna upp till 4 timmar om du har tid.
När det är dags att grilla: Värm grillen på medelhög värme (ca 180°C om du har en termometer). Det är viktigt att den inte blir för varm, annars bränns marinaden innan kycklingen hinner bli klar. Lägg kycklingen på grillen och låt stå i 6-8 minuter per sida. Vänd bara en gång! Om du vrider och vänder för mycket tappar du ju alla fina grillstrecken och marinaden.
Ett litet trick jag lärt mig: Tryck lätt på kycklingen med en gaffel eller grillspade. Om saften som kommer ut är klar och inte rosa, är den klar. Vill du vara helt säker kan du använda en kökstermometer – den ska visa 75°C i det tjockaste stället. Ta sedan av kycklingen och låt den vila i 5 minuter innan servering. Trust me, den här vilotiden gör att safterna fördelar sig perfekt!
Psst! Om grillen bränner marinaden för fort, kan du flytta kycklingen till en lite svalare del av grillen. Det är bättre att det tar lite längre tid än att det bränns. Lycka till!
Tips för perfekt Green Goddess Grilled Chicken
Efter alla dessa grillningar har jag lärt mig några knep som gör kycklingen perfekt varje gång. Här är mina bästa tips!
Torka kycklingen ordentligt innan du lägger på marinaden. En torr yta gör att smakerna verkligen fastnar. Jag brukar använda pappershanddukar och trycka lätt – inget ska vara klibbigt!
Låt marinaden verka länge nog. 30 minuter är minimum, men om du har tid, låt den stå i kylen upp till 4 timmar. Ju längre, desto mer smak tränger in!
Kontrollera temperaturen med en termometer. 75°C i det tjockaste stället är perfekt – då är kycklingen saftig men genomstekt. Jag har en liten digital som jag älskar!
Vila kycklingen efter grilling. De där 5 minuterna gör så stor skillnad – alla safter fördelar sig och inget rinner ut när du skär!
Bonus: Om grillen blir för het, flytta kycklingen till en svalare zon. Hellre lite längre tid än bränd marinad!
Variationer av Green Goddess Grilled Chicken
Är du som jag och gillar att leka med smaker? Här är några rova variationer jag testat genom åren som funkar lika bra som originalet:
För extra syrlighet: Blanda i 2 msk grekisk yoghurt i marinaden. Det ger en härlig krämig konsistens och lätt syrlig ton som balanserar örterna perfekt.
Byte av örter: Byter du basilikan mot koriander får du en helt ny smakprofil med mer ”kick”. Testa också med en nypa färsk mynta för extra fräschhet!
Mer krydda: En nypa chiliflakes eller en färsk röd chili i marinaden ger den där extra värmen som gör sig Byron på sommaren.
Kom ihåg: Det är din kyckling – låt fantasin flöda!
Serveringsförslag till Green Goddess Grilled Chicken
Nu när du har den perfekt grillade kycklingen, vad ska du servera med den? Här är mina absoluta favoritkompisar till Green Goddess Grilled Chicken som jag alltid får komplimanger för:
- Quinoasallad med soltorkade tomater – enkel, nyttig och passar fantastiskt till de färska örterna i kycklingen
- Rostade grönsaker – paprika, zucchini och aubergine med lite olivolja och rosmarin blir alltid en hit
- Färsk majs på kol – en sommarklassiker som kompletterar kycklingens smaker perfekt
- Enkel potatissallad – gör den lätt med lite citron och dill istället för majonnäs
Psst! Jag brukar alltid ha extra citronklyftor vid sidan av – en liten press över kycklingen precis innan servering gör underverk!
Lagring och uppvärmning
Så du har grillat för mycket kyckling (jag gör det alltid med flit!)? Inga problem – den här Green Goddess Grilled Chicken håller sig hur bra som helst i kylen i upp till 3 dagar i en lufttät behållare. Min favoritmetod för uppvärmning är i ugnen på 150°C i 10-15 minuter – då blir den precis lika saftig som nygrillad!
Psst! Vill du frysa in? Marinera kycklingen, lägg i fryspåse och frys direkt. Tinar du den i kylen över natten är den redo att grillas nästa dag – så enkelt!
Näringsinformation för Green Goddess Grilled Chicken
Jag vet att många är nyfikna på näringsinnehållet i maten, så här är en uppskattning av vad du får i din Green Goddess Grilled Chicken. Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur stor din portion är!
För en portion (ett kycklingbröst) får du ungefär:
- 250 kalorier – perfekt för en lätt men mättande middag
- 35g protein – kycklingen är en fantastisk proteinkälla
- 10g fett (varav 2g mättat fett)
- 2g kolhydrater – perfekt om du vill hålla nere kolhydraterna
- 1g fiber från alla de härliga örterna
Den här kycklingen är verkligen en vinnare när det gäller både smak och näring. Med all den där proteinen och så lite kolhydrater blir den perfekt för de flesta kosthållningar. Och med alla färska örter får du dessutom massor av bra näringsämnen!
Psst! Vill du minska kalorierna lite? Använd lite mindre olivolja i marinaden – det funkar också bra!
Vanliga frågor om Green Goddess Grilled Chicken
Här är några av de frågor jag fått mest om min Green Goddess Grilled Chicken genom åren. Om du undrar något som inte finns här, skriv gärna en kommentar så svarar jag!
Kan jag använda torkade örter istället för färska?
Jag skulle verkligen rekommendera färska örter om du kan – smaken blir så mycket mer levande! Men i nödfall kan du använda torkade. Använd då 1/3 av mängden (så 1 tsk torkad basilika istället för 1 msk färsk) och låt marinaden dra lite längre tid.
Fungerar det med kycklinglår istället för bröst?
Absolut! Lår blir supergoda med den här marinaden. Justera bara grilltiden – de brukar ta lite längre tid att bli klara. Använd alltid en termometer för att vara säker.
Hur länge håller sig marinaden i kylen?
Den färska marinaden håller sig bra i upp till 3 dagar i kylen i en lufttät behållare. Du kan även frysa den i upp till 3 månader – perfekt för att ha till hands!
Vad gör jag om marinaden bränns på grillen?
Det händer mig ibland också! Lösningen är att sänka temperaturen lite och flytta kycklingen till en svalare del av grillen. Hellre lite längre grilltid än bränd smak.
Kan jag göra detta recept i ugn istället för på grill?
Ja visst! Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 200°C i ca 20-25 minuter. Testa med en termometer så du vet när den är klar.
Nu har du allt du behöver för att göra den perfekta Green Goddess Grilled Chicken! Jag hoppas verkligen att du testar receptet och blir lika förtjust i det som jag är. Det skulle göra mig så glad om du delade dina tankar i kommentarerna nedan – berätta gärna hur det gick och om du gjorde några egna variationer!
Har du några frågor eller tips du vill dela med dig av? Skriv gärna nedan så svarar jag så fort jag kan. Och glöm inte att ta en bild på din kyckling och visa den – jag älskar att se hur andra lyckas med recepten jag delar!
Lycka till med grillningen – jag är säker på att det kommer att bli fantastiskt gott!
Print
Saftig Green Goddess Grilled Chicken på bara 30 minuter
- Total Time: 30 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Low Calorie
Description
En enkel och smakrik grillad kyckling marinerad i en färsk Green Goddess-dressing.
Ingredients
- 4 kycklingbröst
- 1 kruka färsk basilika
- 1 kruka färsk persilja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Instructions
- Blanda basilika, persilja, vitlök, olivolja, citronsaft, salt och peppar i en mixer tills det blir en slät marinad.
- Lägg kycklingbrösten i en skål och täck med marinaden. Låt stå i kylen i minst 30 minuter.
- Värm grillen på medelhög värme.
- Grilla kycklingen i 6-8 minuter per sida tills den är genomstekt.
- Servera varm.
Notes
- Kycklingen kan även grillas i ugn eller stekas på spisen.
- Marinaden kan göras en dag i förväg.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Grillning
- Cuisine: Internationell
Nutrition
- Serving Size: 1 kycklingbröst
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Green Goddess, grillad kyckling, färska örter, marinad, lättlagat