Åh, M&M-kakor! Det finns inget som får mig att le så brett som lukten av dessa färgglada, mjuka kakor som precis kommit ur ugnen. Jag minns hur min mormor och jag brukade baka dem på lördagsmorgnar när jag var liten – hon lät mig alltid välja ut M&M-pärlorna själv, och jag försökte alltid få så många röda som möjligt i smeten!
Det som gör dessa kakor så speciella är den perfekta balansen mellan den knapriga chokladen och den mjuka, nästan chewy kakan. Och när de är nybakade, med M&M-pärlorna som precis börjat smälta lite… det är magiskt! Jag bakar dem fortfarande varje gång jag behöver lite extra glädje, eller när barnen har kompisar på besök. Det finns något så uppiggande med alla dessa färger som lyser upp hela fatet.
Ingredienser för M&M-kakor
För att baka dessa underbara kakor behöver du bara några enkla ingredienser – men det är viktigt att använda rätt mängder! Här är exakt vad du behöver:
- 125 g smör (rumsvarmt, inte smält!)
- 1 dl strösocker
- 1 dl farinsocker
- 1 ägg (storlek L)
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ½ dl vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 1 dl M&M-pärlor
Ingrediensnoter och ersättningar
Ingen panik om du saknar något! Här är några smarta ersättningar:
- Inga M&M-pärlor? Pröva med chokladchips eller hackad mörk choklad istället.
- Vaniljsocker kan bytas mot 1 tsk vaniljextrakt – men rör då ner det med ägget.
- Glutenfri? Använd en bra glutenfri mjölblandning och tillsätt lite xanthangummi.
- Vill du ha mindre socker? Minska med 1-2 msk, men kakorna blir mindre saftiga.
Så här bakar du M&M-kakor
Nu ska vi äntligen baka! Det här är min absoluta favoritdel – när doften av nybakade kakor börjar sprida sig i köket. Jag brukar alltid sjunga lite för mig själv när jag gör dessa, det blir så mysigt!
Först sätter jag ugnen på 175°C – det är viktigt att den hinner bli varm innan kakorna ska in. Medan ugnen värms upp, klär jag två bakplåtar med bakplåtspapper. Ibland använder jag silikonmatta istället, det funkar också jättebra.
Sedan tar jag fram min kära köksassistent (men en vanlig visp fungerar lika bra om du har starka armar!). Jag vispar ihop smör och båda sorterna socker tills blandningen blir ljus och fluffig – det tar ungefär 2 minuter. Det är en av de viktigaste stegen, för det är här kakorna får sin underbara struktur!
Nästa steg är att tillsätta ägget och vaniljsockret. Jag brukar vissla lite extra här, tills allt är riktigt väl blandat. Nu tar jag fram en ny skål och blandar ihop allt det torra – mjöl, bakpulver och salt. Det här rör jag försiktigt ner i smeten, lite i taget. Och då kommer det roliga – M&M-pärlorna! Jag brukar spara lite extra för att trycka in ovanpå kakorna strax innan de ska in i ugnen.
Forma och grädda kakorna
Nu ska vi forma kakorna! Jag brukar använda en matsked eller isglasspincett för att ta upp lagom stora bitar smet. Rulla dem försiktigt mellan händerna till bollar – ungefär storleken av en valnöt. Lägg dem på bakplåten med gott om mellanrum, minst 5 cm, för de kommer att sära sig lite under bakningen.
Om du vill ha lite extra knapriga kanter, tryck ner varje kaka lätt med en gaffel. Jag brukar dessutom trycka in några extra M&M-pärlor ovanpå varje kaka – så blir de extra färgglada när de kommer ur ugnen!
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-12 minuter. De ska precis börja få gyllenbruna kanter, men se till att de inte blir för mörka – då blir de hårda istället för mjuka och saftiga. Och tro mig, det är lätt att bli för entusiastisk och låta dem stå för länge – sätt en timer!
När kakorna kommer ur ugnen låter jag dem svalna på plåten i minst 5 minuter innan jag flyttar dem till en kakburk. Det är svårt att vänta, men det blir så mycket bättre om de får stanna lite!
Tips för perfekta M&M-kakor
Efter alla dessa år av M&M-kaksbakande har jag lärt mig några knep som gör kakorna ännu bättre! Här är mina absoluta favorittips:
- Är smeten för kladdig? Ställ skålen i kylen i 15-20 minuter – det gör det lättare att forma bollarna.
- Bakar du två plåtar samtidigt? Kom ihåg att byta plats på dem halvvägs genom bakningen för jämn gräddning.
- Vill du ha extra mjuka kakor? Ta ut dem när kanterna precis börjat få färg – de stelnar lite när de svalnar.
- Övermixa inte smeten när du tillsätter mjölet! Blanda bara tills torra ingredienser är inkorporerade.
- Spara några M&M-pärlor till sist – tryck in dem ovanpå kakorna precis före gräddning för extra färg.
Det bästa tipset av alla? Njut av processen och ha kul! Ingen kaka blir dålig bara för att den inte ser ut precis som på bilden.
Variationer av M&M-kakor
Jag älskar att experimentera med dessa kakor! Ibland vill man ju ha lite variation – här är mina favoritvarianter som jag brukar göra när jag känner för att testa något nytt:
För festliga tillfällen brukar jag byta ut de vanliga M&M-pärlorna mot de färgglada festversionerna. Jul? Röda och gröna M&M:s! Påsk? Pastellfärgade! Det blir så festligt och får alla att le. En gång gjorde jag kakor med endast guld- och silverpärlor till en jubileumsfest – vilken succé!
Om du vill ha lite extra knaprighet kan du blanda i ½ dl hackade valnötter eller hasselnötter tillsammans med M&M-pärlorna. Jag brukar rosta nötterna lite först för extra smak. Min syster älskar när jag gör en version med kokosflingor – det blir en kul kontrast till chokladen.
Ett hemligt tips är att använda mini M&M-pärlor istället för de vanliga. De fördelar sig jämnare i smeten så du får choklad i varje tugga! Dessutom ser de så gulliga ut när kakorna är små och kompakta. Perfekt till barnkalas eller när man ska baka många kakor på en gång.
Serveringsförslag
Åh, det finns så många roliga sätt att njuta av dessa kakor! Jag älskar att servera dem varma direkt från ugnen med en kopp kall mjölk – den klassiska kombon som alltid får mig att känna mig som barn igen. För en extra festlig touch kan du lägga upp dem med en kula vaniljglass och lite extra M&M-pärlor som topping.
På morgnarna brukar jag ibland stoppa ett par kakor i barnens lunchlådor som en glad överraskning. Och vet du vad? De blir alltid uppätna först! De håller sig bra i en lufttät burk, så jag brukar alltid ha några extra liggande när oväntat besök dyker upp.
Förvaring och uppvärmning
Jag brukar alltid göra en stor sats M&M-kakor – dels för att de är så goda att de försvinner fort, men också för att de håller sig så bra! Min bästa lösning är en vanlig kakburk med lock. Lägg ett lager bakplåtspapper mellan varje lager kakor så att de inte klibbar ihop. Så håller de sig saftiga i upp till 5 dagar.
Har du råkat baka för mycket? Inga problem! Dessa kakor fryser otroligt bra. Jag brukar lägga dem i fryspåsar i enstaka portioner. När suget kommer, tar jag bara fram några och låter dem tina i rumstemperatur i några timmar. Vill du ha dem som nybakade? Lägg dem på en bakplåt och värma i ugnen på 150°C i 3-4 minuter – då blir de perfekta igen!
Ett hemligt knep jag upptäckt för några år sedan: du kan frysa smeten som obakade bollar också! Jag brukar forma alla kakor som vanligt, lägga dem på en plåt och frysa dem. När de är frusna, överför jag dem till en fryspåse. När jag får spontant fikabesök, tar jag bara fram några bollar och bakar dem direkt från frysen – bara lägg till 1-2 minuters gräddning. Så får du alltid nybakade, varma kakor på nolltid!
Näringsinformation för M&M-kakor
Jag vet att många är nyfikna på näringsvärdena i dessa goda kakor – så här är en ungefärlig uppskattning per kaka (baserat på 20 kakor från receptet). Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakt hur stora du gör dina kakor!
- Energi: 120 kcal
- Fett: 6 g (varav 3.5 g mättat fett)
- Kolhydrater: 15 g (varav 12 g sockerarter)
- Protein: 1.5 g
- Salt: 85 mg
- Kolesterol: 20 mg
Om du vill minska kalorierna lite kan du göra kakorna lite mindre – jag brukar ibland forma pyttel504 små kakor när jag ska ha till kalas, då blir det runt 80 kcal per bit istället. Eller så kan du byta ut lite av smöret mot kesella eller äppelmos, men jag måste vara ärlig – då blir de inte riktigt lika goda som originalet!
Glöm inte att kakor är en njutning, och att det är helt okej att unna sig ibland. Min filosofi är att om man ska äta en kaka, ska den vara riktigt god – så jag föredrar att njuta av en riktigt bra M&M-kaka än att äta flera tråkiga ”light”-versioner!
Vanliga frågor om M&M-kakor
Jag får så många roliga frågor om dessa kakor! Här är de vanligaste jag stött på genom åren – och mina ärliga svar baserade på alla mina bakäventyr:
Kan jag använda margarin istället för smör? Nej, nej och åter nej! Jag har testat och det blir helt enkelt inte samma sak. Smör ger den rika smaken och perfekta texturen som gör dessa kakor så speciella. Margarin gör dem plattare och mindre smakrika. Satsa på riktigt smör – det är värt det!
Varför blev mina kakor så platta? Oftast beror det på att smöret var för varmt när du vispade det, eller att du vispade för länge. Kan också bero på för lite mjöl. Nästa gång – låt smöret vara rumsvarmt men fortfarande lite fast, och vispa bara tills sockret är väl inkorporerat.
Går det att dubbla receptet? Absolut! Jag gör det hela tiden när jag ska baka till större sällskap. Bara kom ihåg att du troligen måste kyla degen lite längre – kanske 30 minuter – om den blir för kladdig att forma. Och vänta dig att det tar längre tid att grädda alla kakor i omgångar.
Kan jag göra dessa kakor glutenfria?
Ja, det går faktiskt ganska bra! Jag har testat med en vanlig glutenfri mjölblandning (1:1 ersättning) och det fungerar överraskande bra. Kakorna blir/Kakorna kan bli lite mer spröda och inte riktigt lika mjuka som originalet, så jag rekommenderar att tillsätta ½ tsk xanthangummi per 2 ½ dl mjöl för bättre struktur.
Ett tips är att kanske grädda dem lite kortare tid än vanligt – glutenfria kakor tenderar att torka ut lättare. Och var beredd på att degen kan vara lite kladdigare att arbeta med. Men smaken blir nästan identisk, speciellt om du använder en bra kvalitetsblandning utan för stark eftersmak!
Skriv gärna vad du tyckte om receptet!
Jag blir så glad när jag får höra hur mina M&M-kakor har blivit mottagna! Har du testat receptet? Berätta gärna i kommentarerna vad du tyckte – blev kakorna precis som du hoppades? Eller kanske har du några egna påhittiga variationer att dela med dig av? Jag älskar att läsa om andras bakäventyr!
Om du vill, fota dina kakor och dela på sociala medier med hashtaggen #minmmkakor – det blir alltid så kul att se alla olika versioner! Jag brukar spara de finaste bilderna i mitt receptmappe som inspiration till nästa bakdag.
Och om du verkligen älskade receptet, överväg att ge det en stjärnbedömning – det hjälper andra bakentusiaster att hitta det. Men mest av allt – fortsätt baka med glädje och dela din kärlek till kakor med dem du älskar. Det är ju ändå det som är det viktigaste!
Print
Perfekta M&M Cookies – Enkla & Otroligt Smaskiga
- Total Time: 27 minuter
- Yield: 20 kakor 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Mjuka och saftiga M&M-kakor med knapriga chokladpärlor. Perfekta till fikat eller som godsak till barnen.
Ingredients
- 125 g smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 1 dl farinsocker
- 1 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ½ dl vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 1 dl M&M-pärlor
Instructions
- Sätt ugnen på 175°C och klä plåtar med bakplåtspapper.
- Vispa smör och socker pösigt.
- Tillsätt ägg och vaniljsocker, vispa till en slät smet.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
- Rör ner de torra ingredienserna i smeten.
- Vänd ner M&M-pärlor.
- Forma små bollar och lägg på plåtarna med mellanrum.
- Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
- Låt svalna på plåten innan servering.
Notes
- Använd rumsvarmt smör för bästa resultat.
- Låt kakorna bli gyllenbruna men inte mörka.
- För extra knapriga kanter, tryck ner kakorna lätt med en gaffel före gräddning.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 12 minuter
- Category: Efterrätt
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Amerikansk
Nutrition
- Serving Size: 1 kaka
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 1.5 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: M&M kakor, amerikanska kakor, chokladkakor, enkla kakor