Jag älskar verkligen att göra dessa air fryer buffalo cauliflower wings – de är så otroligt enkla och blir perfekt krispiga varje gång! Min första möte med denna rätt var på en vegetarisk restaurang i Stockholm, och jag blev helt hooked direkt. Men när jag insåg hur enkelt det var att göra dem hemma i airfryern? Wow, game changer!
Det bästa är att du får allt det där läckra, kryddiga smakupplevelsen från klassiska buffalo wings, men med en mycket lättare och nyttigare twist. Blomkålen blir så härligt krispig i airfryern utan att behöva dränkas i olja. Och tro mig, även köttätarna kommer att bli imponerade över hur goda dessa vegetariska ”vingar” blir!
Jag gör dessa minst en gång i veckan nu – de är perfekta som festförrätt, lördagsmys eller bara när man känner för något lite extra gott. Och det tar bokstavligen bara 30 minuter från början till slut. Ska vi sätta igång?
Ingredienser till Air Fryer Buffalo Cauliflower Wings
Här är allt du behöver för att göra dessa supergoda vingar – jag lovar att du förmodligen har det mesta redan i ditt skafferi!
- 1 stor blomkål (delad i buketter på ca 3-4 cm)
- 2 msk olivolja (extra virgin är mitt favoritval)
- 1 dl vetemjöl (jag använder vanligt hvetemjöl)
- 1 dl mjölk (valfri sort fungerar)
- 1 tsk vitlökspulver (eller 1 färsk vitlöksklyfta, finhackad)
- 1 tsk paprika (gärna rökig om du har)
- 1/2 tsk salt (jag älskar grovt havssalt)
- 1/2 tsk svartpeppar (nymalen ger bäst smak)
- 1/2 dl buffalosås (Frank’s RedHot är min favorit)
- 1 msk honung (för att balansera hettan)
Förberedelser innan tillagning
Innan vi börjar: Skölj blomkålen ordentligt under kallt vatten – de där små buketterna kan vara lite dammiga! Torka dem sedan med en ren handduk eller häng dem i en sil så de inte blir för våta. Jag brukar sätta igång airfryern på 200°C så den hinner bli varm medan jag gör smeten. Ha fram två stora skålar – en för smeten och en för att blanda såsen senare. Nu är vi redo!
Så här gör du Air Fryer Buffalo Cauliflower Wings
Nu kommer det roliga – att sätta ihop allt! Jag brukar säga att det här är en av de enklaste rätterna att göra, men ändå ger så mycket smak. Följ bara dessa steg så blir de perfekta varje gång.
Steg 1: Gör smeten
Blanda först alla torra ingredienser i en stor skål – vetemjöl, vitlökspulver, paprika, salt och peppar. Vispa ihop dem ordentligt så det blir jämnt. Tillsätt sedan mjölken och olivoljan och vispa till du får en slät smet som är lite tjockare än pannkakssmet. Prova-tipset: Om smeten blir för tjock kan du lägga till lite mer mjölk, en matsked i taget. Jag brukar låta smeten vila i 5 minuter medan jag skär blomkålen – det gör att smeten får bättre konsistens!
Steg 2: Steg i airfryer
Doppa nu blomkålsbuketterna i smeten en efter en och vänd dem så de blir täckta på alla sidor. Lägg dem sedan i airfryern i ett enda lager – det här är superviktigt för att de ska bli krispiga! Om du staplar dem kommer de bli degiga istället. Stek i 15 minuter vid 200°C, och vänd dem försiktigt halvvägs så de blir jämnt gyllenbruna. Lukten när de steker… åh, så himla gott!
Steg 3: Blanda med buffalosås
Medan blomkålen steker, gör du såsen. Värm buffalosåsen lätt i en liten kastrull eller mikrovågsugn och blanda sedan med honungen. När blomkålen är klar, lägg den i en ren skål och häll över såsen. Vänd försiktigt med en slickepott eller två gafflar så alla bitar blir jämnt täckta – jag brukar göra detta direkt i airfryerkorgen om den är rengjord! Lägg tillbaka i airfryern i 5 minuter så såsen får ”sätta” sig. Och voilà – perfekta vegetariska vingar!
Tips för perfekta Air Fryer Buffalo Cauliflower Wings
Efter att ha gjort dessa otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör dem ännu bättre. För det första – använd alltid färsk blomkål! Fryst fungerar tekniskt sett, men den blir inte lika krispig och har en tendens att bli lite seg. Mitt hemliga trick är att låta de smetklädda buketterna vila 5 minuter på ett galler innan de åker in i airfryern. Det hjälper smeten att ”sätta” sig bättre.
Vill du ha extra crunch? Lägg till 1 msk majsstärkelse i smeten! Och glöm inte att steka dem i ett lager – jag vet att det är frestande att fylla airfryern till max, men då blir de bara degiga. En sista favorittips: Om du vill ha dem extra krispiga kan du steka dem 2-3 minuter till efter såsningen. Bara akta så de inte bränns!
Variationer av Air Fryer Buffalo Cauliflower Wings
Det roliga med denna rätt är hur enkelt du kan variera den! Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar rotera mellan:
- BBQ-version: Byt buffalosåsen mot din favorit-BBQ-sås och strö över lite rökt paprikapulver i smeten
- Asiatisk twist: Använd en blandning av sweet chili-sås, soja och sesamolja istället
- Kryddig: Lägg till 1/2 tsk cayennepeppar i smeten för extra hetta
- Parmesan-crusted: Strö över rivet parmesanost under de sista 3 minuterna i airfryern
- Glutenfri: Byt ut vetemjölet mot kikärtsmjöl eller mandelmjöl
Var inte rädd för att experimentera – jag har till och med testat med en mango-habanerosås som blev helt fantastisk! Det viktiga är att ha kul i köket.
Serveringsförslag
Åh, serveringsdelen är lika viktig som själva tillagningen! Jag brukar alltid ha ranchdressing till mina buffalo cauliflower wings – den krämiga smaken balanserar perfekt mot hettan. Blåmögelostsås är också ett säkert kort. Vill du ha något lättare? Servera med färska selleristänger och morötter – precis som till riktiga buffalo wings! För festligheter lägger jag alltid upp en liten skål med extra buffalosås så gästerna kan doppa efter behag.
Lagring och uppvärmning
De här buffalo cauliflower wings är som bäst direkt från airfryern, men om du nu råkar ha några kvar (det händer sällan mig!) så håller de sig i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Mitt tips är att värma dem i airfryern igen i 3-4 minuter vid 180°C – då blir de krispiga som nygjorda igen. Mikrovågsugn? Inte lika bra, de blir lite mjuka. Men om du måste, kör på hög effekt i max 1 minut!
Näringsinformation
Värdena är uppskattade och varierar beroende på exakta ingredienser och portionstorlek. Per portion (ca 1/4 av receptet) får du ungefär:
- Kalorier: 120
- Fett: 6g (varav mättat fett: 1g)
- Kolhydrater: 15g (varav socker: 5g)
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
Jag brukar säga att det här är en väldigt schysst deal för något som smakar så himla gott! Mycket bättre än vanliga friterade buffalo wings, om du frågar mig.
Vanliga frågor om Air Fryer Buffalo Cauliflower Wings
Jag får alltid massa frågor om dessa underbara vegetariska vingar, så här är de vanligaste jag stöter på – med mina ärliga svar!
Kan jag använda fryst blomkål?
Absolut, men… jag rekommenderar verkligen färsk blomkål om du kan! Fryst fungerar, men du måste tina den ordentligt och torka den SUPERnoga – annars blir den alldeles för vattnig och smeten släpper. Om du måste använda fryst: låt den tina på ett galler i kylen över natten och tryck sedan ur allt vätska med en ren handduk. Tro mig, jag har lärt mig detta den hårda vägen!
Är de glutenfria?
Inte som standard, men det är supersmidigt att göra dem glutenfria! Byt bara ut vetemjölet mot kikärtsmjöl eller en glutenfri mjölblandning. Jag har testat med mandelmjöl också – det blir lite mer nötigt och supergott! Glöm inte att kolla att din buffalosås är glutenfri också, för säkerhets skull.
Hur gör jag dem extra krispiga?
Åh, mitt favoritämne! Först: låt smeten vila 5 minuter innan du doppar blomkålen. Sen: stek i ETT lager, inga undantag! Mitt hemliga vapen? En skvätt ättika i smeten – bara 1 tesked – det gör underverk för krispigheten. Och slutligen: låt dem stå i airfryern i 2-3 minuter efter avstängning så de får ”torka” lite extra. Trust me on this one!
Print
30 minuters Air Fryer Buffalo Cauliflower Wings
- Total Time: 30 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Krispiga och smakrika buffalocauliflowervingar tillagade i airfryer. Perfekt som förrätt eller snacks.
Ingredients
- 1 stor blomkål
- 2 msk olivolja
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl mjölk
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 dl buffalosås
- 1 msk honung
Instructions
- Dela blomkålen i små buketter.
- Blanda mjölk, vetemjöl, vitlökspulver, paprika, salt och peppar i en skål.
- Vänd blomkålen i smeten.
- Lägg blomkålen i airfryern och stek i 15 minuter vid 200°C.
- Blanda buffalosås och honung i en skål.
- Vänd de stekta blomkålsbitarna i såsen.
- Stek ytterligare 5 minuter i airfryern.
Notes
- Servera med ranchdressing eller blåmögelostsås.
- För extra krisp, stek några minuter till.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Förrätt
- Method: Airfryer
- Cuisine: Amerikansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: airfryer, blomkål, buffalosås, vegetarisk, snacks