Jag minns fortfarande första gången jag smakade äkta tandoori kyckling på en liten indisk restaurang i Stockholm. Den där perfekta balansen mellan kryddor, den rökiga smaken och den saftiga kycklingen gjorde mig helt hooked! Efter år av experiment i mitt eget kök har jag äntligen lyckats återskapa den där magiska restaurangsmaken hemma. Det här är min absoluta favoritversion av tandoori kyckling – enkelt nog för vardagar men imponerande nog för gäster.
Varför du kommer att älska denna Tandoori Chicken Recipe
- Autentisk smak som på din favoritrestaurang tack vare den perfekta blandningen av kryddor
- Superenkelt att göra – bara blanda marinaden och låta ugnen göra jobbet
- Perfekt för grillning både inomhus och utomhus
- Kryddstark men balanserad – inte för het men full av smak
Ingredienser för Tandoori Chicken Recipe
- 500 g kycklinglår eller bröst (skivade i bitar)
- 1 msk naturlig yoghurt (helst grekisk)
- 1 msk tandoori masala (från asiatisk butik)
- 1 tsk färskpressad citronsaft
- 1 tsk vitlökspasta (eller 2 finkrossade vitlöksklyftor)
- 1 tsk ingefärspasta (eller 1 tsk riven färsk ingefära)
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk paprikapulver (för färg)
- 1 tsk salt
- 1 msk matolja (raps- eller solrosolja)
Ingrediensnoter och ersättningar
Saknar du tandoori masala? Blanda 1 tsk spiskummin, 1 tsk koriander och 1 tsk rökt paprika istället. För en vegansk version kan du använda tofu eller blomkålsbuketter. Yoghurten kan ersättas med kokosmjölk om du är laktosintolerant. Kom ihåg – ju färskare ingredienser, desto bättre smak!
Utrustning du behöver
- En stor bunke för marinering
- Grillpanna eller ugnsplåt
- Tång för att vända kycklingen
- Köksborste för att pensla på marinad (frivilligt)
- Kötttermometer för perfekt tillagning (rekommenderas)
Steg-för-steg instruktioner för Tandoori Chicken Recipe
- Förbered marinaden: I en stor bunke, blanda yoghurt, tandoori masala, vitlök, ingefära, garam masala, paprikapulver, salt, olja och citronsaft. Smaka av – det ska vara kraftfullt men balanserat.
- Marinera kycklingen: Torka kycklingen med hushållspapper. Lägg bitarna i marinaden och se till att allt är väl täckt. Täck med plastfolie och låt stå i kylen minst 2 timmar (helst över natten).
- Förbered grill/ugn: Värm ugnen till 200°C eller förbered grillen på medelhög värme. Lägg aluminiumfolie på plåten för enklare städning.
- Grilla kycklingen: Lägg ut kycklingen på plåten med mellanrum mellan bitarna. Grilla i 20-25 minuter, vänd halvvägs, tills kycklingen är genomstekt och har fått vackra grillmärken. Innekörningen ska vara 75°C om du använder termometer.
- Vila: Låt kycklingen vila 5 minuter innan servering så safterna fördelas jämnt.
Tips för perfekt Tandoori Chicken Recipe
- Torka alltid kycklingen torr innan marinering – det gör att marinaden fäster bättre
- För extra rökig smak: lägg ett litet träkol i en metallskål i ugnen under grillingen
- Använd en köksbröd för att pensla på extra marinad under grillingen
- Om du grillar utomhus – låt kolblixten bli aska innan du börjar grilla
Serveringsförslag till Tandoori Chicken Recipe
Servera med fluffigt basmatiris, varmt naanbröd och en sval mango chutney. För färg, lägg till en enkel gurksallad med mynta. Garniera med färsk koriander och citronklyftor. Presentera på en varm platta med alla tillbehör runt omkring – så blir det festligt!
Förvaring och uppvärmning
Förvaras i lufttät behållare i kylen upp till 3 dagar. För att värma: lägg på en ugnsplåt och värm i 180°C ugn i 10-15 minuter. Mikrovågsugn fungerar men kycklingen kan bli lite torr.
Tandoori Chicken Recipe – Näringsinformation
Per portion (ungefärliga värden): 250 kcal, 30g protein, 12g fett (varav 3g mättat), 5g kolhydrater, 1g fibrer, 500mg natrium. Näringsvärden varierar beroende på ingredienser.
Vanliga frågor om Tandoori Chicken Recipe
Kan jag grädda istället för att grilla? Absolut! Sätt ugnen på 200°C och grädda i cirka 25-30 minuter.
Hur länge kan jag marinera? Ju längre desto bättre! Övernattning ger mest smak men minimum 2 timmar.
Är det för starkt? Minska mängden paprikapulver om du vill ha mildare. Yoghurten balanserar väldigt bra.
Fungerar fryst kyckling? Ja, men tina helst i kylen över natttid och torka väl innan marinering.
Print
25 minuters perfekta Tandoori Chicken Recipe – Smoky magi
- Total Time: 40 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Halal
Description
En klassisk tandoori kyckling med rökig smak som på restaurang.
Ingredients
- 500 g kycklinglår eller bröst
- 1 msk yoghurt
- 1 msk tandoori masala
- 1 tsk vitlökspasta
- 1 tsk ingefärspasta
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1 msk matolja
- 1 msk citronsaft
Instructions
- Blanda alla kryddor, yoghurt, olja och citronsaft i en bunke.
- Skär kycklingen i bitar och lägg i marinaden. Låt stå i kylen minst 2 timmar.
- Grilla kycklingen i ugn eller på grill i 20-25 minuter tills den är genomstekt.
- Servera med ris och sallad.
Notes
- Använd gärna tandoori masala från en asiatisk butik för bästa smak.
- För extra rökig smak kan du lägga träkol i ugnen under grillingen.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 25 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Grillning
- Cuisine: Indisk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: tandoori kyckling, indisk mat, grillad kyckling, kryddstark mat