Åh, jag älskar verkligen den här tiden på året när man kan laga riktigt mysig, tröstande mat. Och inget säger höst och helg som en varm skål med de här underbara Candied Yams with Honey and Brown Sugar. De är så otroligt söta och krämiga – nästan som en dessert, fast man får äta dem till middagen!
Jag minns första gången jag åt dem på en riktig amerikansk Thanksgiving hos min kompis Sarah i Colorado. Hennes mormor stod i köket och rörde i en enorm kastrull med den gyllene, bubblande glasyren. Doften av kanel och karamelliserat socker fyllde hela huset. Jag var helt hooked! Nu är det en fast tradition hemma hos oss också, inte bara till Thanksgiving utan till vilken söndagsmiddag som helst som behöver lite extra kärlek.
Det bästa med det här receptet är hur enkelt det är att få till. Det handlar bara om att låta de naturligt söta potatisarna och den rika honungen göra jobbet åt dig. Det blir alltid en hit, varje gång.
Varför du kommer att älska dessa Candied Yams with Honey and Brown Sugar
Jag lovar, det här är ett av de mest omtyckta recepten i mitt hela kök! Det är verkligen svårt att bara äta en portion. Här är varför jag tror att du också kommer att bli helt förtjust:
- Otroligt enkelt att göra: Alltihop är klart på under en timme, och det mesta är bara att blanda ihop och låta ugnen göra jobbet.
- Smakexplosion: Den söta, karamellaktiga glasyren med honung och brunt socker är helt enkelt magisk mot de krämiga sötpotatisarna.
- Perfekt för alla tillfällen: Fungerar lika bra till en vardagsmiddag som till en stor högtidsfest – det är en riktig publikfriare.
- Går att göra i förväg: Du kan laga dem några timmar innan och bara värma lite grand innan servering, vilket gör allt så mycket smidigare.
Det är ett sånt där recept som känns lyxigt men egentligen är superenkelt. Du kommer att älska det!
Ingredienser för Candied Yams with Honey and Brown Sugar
Här är allt du behöver för att göra dessa underbara sötpotatisar – enkla ingredienser som skapar magi tillsammans:
- 4 stora sötpotatisar, skalade och skivade i ca 1 cm tjocka skivor
- 1/4 kopp honung (jag använder vanlig ljus honung)
- 1/4 kopp packat brunt socker (tryck ner det lite i måttet)
- 2 msk osaltat smör
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk salt
Viktiga ingrediensnoteringar
Låt mig berätta varför just dessa ingredienser är så viktiga:
Sötpotatisarna måste vara färska – de ska vara fasta och inte ha några mjuka fläckar. Jag brukar välja medelstora som är ungefär lika stora så de blir klara samtidigt. Skiva dem inte för tunna, annars blir de mosiga.
Honungen ger en underbar djup sötma. Ljus honung fungerar bäst här, men om du bara har mörk honung går det också bra – smaken blir bara lite mer intensiv. Ingen honung? Du kan ersätta med lönnsirap i nödfall.
Brunt sockret måste vara riktigt packat i måttet för rätt konsistens. Det här är inte tillfället att vara försiktig – tryck ner det ordentligt! Det ger den där karamelliserade krispigheten.
Smöret ska vara osaltat så vi kan kontrollera saltmängden själva. Och kanel? Den är must-have för den där mysiga höstkänslan!
Så här gör du dina Candied Yams with Honey and Brown Sugar
Okej, nu ska vi till att göra magin! Det här är så enkelt att till och med min 12-åring klarar det (nästan) helt själv. Följ bara stegen noggrant så blir det perfekt varje gång.
Först – sätt ugnen på 175°C. Det är viktigt att den hinner bli ordentligt varm innan potatisarna ska in. Medan ugnen värmes upp, skala och skiva potatisarna. Jag brukar göra skivorna ca 1 cm tjocka – för tunna blir de mosiga, för tjocka tar för lång tid att bli klara.
Nu det roliga – glasyren! Ta en liten kastrull och lägg i honung, brunt socker, smör, kanel och salt. Värm på medelvärme och rör om tills smöret smält och allt är väl blandat. Det kommer lukta himmelskt! Men akta så det inte kokar – vi vill bara att sockret ska smälta, inte karamelliseras ännu.
Lägg potatisskivorna i en ugnsform – jag använder en 20×30 cm form. Häll över den varma glasyren och vänd försiktigt med en slickepott så alla skivor blir lika täckta. In i ugnen med dem! Grädda i 45 minuter, men kika efter 30 – de är klara när de är mjuka när du sticker i med en gaffel och glasyren har blivit gyllenbrun och lite krispig runt kanterna.
Tips för perfekta Candied Yams with Honey and Brown Sugar
Efter att ha gjort det här receptet typ hundra gånger har jag lärt mig några knep:
- För jämn täckning: Vänd potatisskivorna i glasyren när de ligger i formen, inte förrän efter. Annars fastnar all glasyr på botten.
- För bäst karamellisering: Grädda på mitten av ugnen och vänd potatisarna efter 30 minuter så de får färg jämnt.
- För perfekt mjukhet: Stick test med en tandpetare – den ska gå igenom lätt men potatisen ska inte falla sönder.
- Vanligt misstag: Att skära skivorna ojämnt – då blir vissa klara medan andra fortfarande är hårda.
Och kom ihåg – de blir ännu godare om de får stå och dra lite efter tillagning, så glasyren verkligen sätter sig!
Serveringsförslag till Candied Yams with Honey and Brown Sugar
Åh, dessa söta potatisar passar så himla bra till så mycket! De är ju som gjorda för en riktig amerikansk högtidsmiddag – tänk grillad kalkon, skinkstek eller en saftig biff. Men jag älskar dem lika mycket till en vanlig söndag med grillad kyckling eller till och med vegetariska bönburgare. Glöm inte lite pressad persilja eller rostad lök på toppen för lite fräschhet mot sötman. Perfekt!
Förvaring och uppvärmning av Candied Yams with Honey and Brown Sugar
Det händer ju att man gör lite för mycket – men det är inget problem! Dessa söta potatisar sparar sig hur bra som helst. Låt dem svalna helt och täck sedan med folie eller lägg i en lufttät behållare. I kylen håller de 3-4 dagar, och du kan faktiskt frysa dem i upp till 2 månader (men då blir konsistensen lite mer mjuk när de tinar).
När det är dags att värma: mikra i 30-sekundersintervaller om du har bråttom, men för bästa resultat lägger jag dem i ugnen på 160°C i 15-20 minuter. Sprinkla lite vatten över för att de inte ska torka ut. Pro tip: lägg dem i en form med lite extra honung och smör under tiden de värms – då blir de nästan bättre än första gången!
Näringsinformation för Candied Yams with Honey and Brown Sugar
För er som är nyfikna – här är en ungefärlig uppskattning per portion (baserat på fyra portioner från receptet). Kom ihåg att värden kan variera lite beroende på exakt hur stora potatisarna är och hur mycket glasyr de får på sig!
- Kalorier: ca 220 kcal
- Fett: 6 g
- Kolhydrater: 40 g
- Protein: 2 g
- Socker: 25 g
Det mesta av sockret kommer från potatisarnas naturliga sötma och vår underbara honungsglasyr. En riktig godisportion, men med lite fiber också!
Vanliga frågor om Candied Yams with Honey and Brown Sugar
Kan jag använda vanliga potatisar istället för sötpotatis?
Nej, det går tyvärr inte alls – de här två potatisarterna är helt olika! Sötpotatisens naturliga sötma och krämiga konsistens är ju hela poängen med receptet. Vanliga potatisar blir bara… potatisar i söt sås.
Vad gör jag om jag inte har honung hemma?
Ingen fara! Lönnsirap är ett jättebra alternativ som ger en liknande karamellaktig smak. Agavesirap fungerar också, men smaken blir lite mer neutral.
Går det att göra receptet veganskt?
Absolut! Byt ut smöret mot ett veganskt alternativ som olja eller veganskt smör. Glasyren blir lika god och karamelliserad, jag lovar!
Hur vet jag när de är klara i ugnen?Stick med en gaffel eller tandpetare – den ska gå igenom potatisen lätt, men potatisen ska inte falla sönder. Och glasyren ska se bubblande och lite krispig ut i kanterna.
Dela dina Candied Yams with Honey and Brown Sugar
Jag blir så glad när ni gör mina recept! Snälla, berätta hur det gick – blev potatisarna precis så krämiga och söta som du hoppades? Lämna gärna ett betyg eller skriv en kommentar nedan och dela med dig av dina egna tips och tricks. Det är så roligt att höra från er alla!
Print
Himmelska Candied Yams med Honung och Brunt Socker – 5 enkla steg
- Total Time: 60 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Söta och krämiga sötpotatisar glaserade med honung och brunt socker.
Ingredients
- 4 stora sötpotatisar, skalade och skivade
- 1/4 kopp honung
- 1/4 kpack brunt socker
- 2 msk smör
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk salt
Instructions
- Sätt ugnen på 175°C.
- Lägg sötpotatisskivorna i en ugnssäker form.
- Blanda honung, brunt socker, smör, kanel och salt i en kastrull. Värm tills smöret smält.
- Häll blandningen över sötpotatisskivorna och rör om för att täcka.
- Grädda i ugnen i 45 minuter eller tills potatisarna är mjuka och glaserade.
Notes
- Använd färska sötpotatisar för bästa resultat.
- Servera varmt som tillbehör.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 45 minuter
- Category: Tillbehör
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Amerikansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: sötpotatis, honung, brunt socker, ugnsbakad, tillbehör