Är du redo för en bit himmelsk lycka? Dessa kokosscones är min absoluta favorit till morgonkaffet – mjuka som en molnbit med en underbar, gyllene krispig yta och en saftig kokossmak som får mig att längta till morgonen. Jag minns första gången jag bakade dessa, det var en regnig söndag och jag hade precis öppnat en ny påse kokosflingor. Doften som spred sig i köket när de gräddades var helt enkelt magisk! Nu är de en fast ingrediens i min fikarutin, perfekta till en snabb frukost eller som en uppskattad gåva till vänner. Enkla att göra men med en lyxig känsla – precis som en liten semester för smaklökarna.
Ingredienser till kokosscones
Det här är de enkla men viktiga ingredienserna som gör dessa kokosscones så otroligt goda. Jag har testat många varianter genom åren, men den här kombinationen ger alltid perfekt resultat!
- 3 dl vetemjöl – Använd gärna specialmjöl om du har, men vanligt vetemjöl fungerar utmärkt
- 1 dl kokosflingor – Packa måttet lite, jag brukar ta en extra skvätt för extra kokossmak
- 2 tsk bakpulver – Se till att det är färskt så att sconesen blir luftiga
- 1 nypa salt – Bara en liten nypa för att balansera sötman
- 50 g smör – Kallt, direkt från kylen! Detta är hemligheten till fluffig textur
- 1 ½ dl mjölk – Rumstempererad fungerar bäst, men du kan använda kall om du är otålig som jag ibland
- 1 msk socker – Jag brukar använda strösocker, men farinsocker fungerar också bra
Ett litet extra tips: Om du vill lyxa till det kan du byta ut vanlig mjölk mot kokosmjölk – då blir smaken ännu mer intensiv! Men det vanliga receptet är min favorit för vardagslyx.
Så här bakar du kokosscones
Nu ska vi baka dessa underbara kokosscones tillsammans! Jag brukar alltid börja dagen med att sätta på ugnen – det är mitt första steg och en viktig regel jag lärt mig genom många misslyckanden. Tro mig, du vill inte ha en kall ugn när degen är klar!
- Sätt ugnen på 225°C – Ja, precis så varmt! Den höga temperaturen ger sconesen den perfekta gyllene ytan medan insidan blir saftig.
- Blanda torra ingredienserna i en stor bunke. Jag brukar vispa ihop mjöl, kokosflingor, bakpulver och salt med en gaffel för att få allt jämnt fördelat. Lukta på kokosflingorna – mums!
- Arbeta ner smöret med fingrarna. Det här är min favoritdel! Skär det kalla smöret i bitar och ”kleta” ner det i mjölblandningen tills det ser ut som grova ströbröd. Ju mindre du smälter smöret, desto fluffigare blir sconesen!
- Tillsätt mjölk och socker och rör försiktigt ihop till en klump. Här är tricket – rör bara tills allt håller ihop. Om du överarbetar degen blir sconesen sega som gamla skosulor!
- Kavla ut och forma degen till cirka 2 cm tjocklek på mjölat underlag. Jag brukar använda ett glas eller en form på 6 cm diameter för att skära ut perfekta cirklar. Inga konstigheter!
- Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna. Testa med en tandpetare – den ska komma ut med några fuktiga smulor, inte ren. Låt svalna några minuter på galler… om du kan motstå frestelsen!
Psst… vill du ha ett extra knep? Pensla toppen med lite mjölk och strö över extra kokosflingor precis innan de går in i ugnen. Wow, vilken finish!
Tips för perfekta kokosscones
Efter att ha bakat dessa kokosscones i flera år har jag lärt mig några knep som gör all skillnad:
- Kallt smör är must! Jag brukar till och med skära upp smöret i bitar och lägga tillbaka i kylen 5 minuter innan jag ska använda det.
- Överarbeta inte degen – den ska vara lite kladdig och ojämn. Perfektionism är din fiende här!
- Testa kokosmjölk för en extra tropisk känsla. Mängden är samma som vanlig mjölk, men smaken blir mer intensiv.
- Grädda på varm plåt – jag brukar värma plåten i ugnen de sista minuterna innan jag sätter in sconesen.
Minns du – även om de inte blir perfekta första gången så kommer de ändå smaka fantastiskt! Det är det fina med hemlagat.
Vanliga frågor om kokosscones
Jag får alltid massa frågor om dessa underbara kokosscones, så här är de vanligaste jag stött på genom åren – med mina ärliga svar baserade på massor av test i köket!
Kan jag frysa kokosscones?
Absolut! Det är faktiskt ett av mina bästa tips. Jag brukar alltid göra en dubbel sats och frysa ner hälften. Forma dem som vanligt, lägg på en plåt och frys innan de gräddas. När suget kommer, ta ut direkt från frysen och grädda i 225°C i ca 15 minuter – ingen tinning behövs! Färdigbakade scones kan också frygas, men de blir aldrig riktigt lika fräscha som nybakade.
Fungerar kokosmjöl istället för vanligt mjöl?
Här måste jag vara ärlig – nej, inte helt. Kokosmjöl suger upp vätska som en svamp och ger en helt annan konsistens. Men du kan byta ut en liten del (typ 1-2 msk) av vetemjölet mot kokosmjöl för extra kokossmak. Lite experiment får man lov att hålla på med!
Hur sparar jag rester?
Om det nu skulle bli några rester (det händer sällan hos mig!), förvarar jag dem i en lufttät låda med bakplåtspapper mellan varje scone. De håller sig fräscha i 2-3 dagar. Vill du värma dem? 10 sekunder i micron eller 5 minuter i 150°C i ugnen gör dem nästan som nybakade igen. Skål med lite sylt till – mums!
Har du fler frågor? Fråga på bara! Jag har garanterat testat det mesta när det gäller dessa kokosscones genom åren.
Näringsinformation för kokosscones
Alla värden är ungefärliga och kan variera beroende på exakta ingredienser och märken du använder. Men här är en bra uppskattning per scone så du vet vad du stoppar i dig!
- Portionsstorlek: 1 scone
- Kalorier: 180 kcal
- Kolhydrater: 22 g (varav socker 5 g)
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Fett: 8 g (varav mättat fett 5 g)
Kom ihåg – dessa scones är inte precis hälsokost, men allt med måtta! En bit himmel ibland gör livet lite ljuvare.
Serveringsförslag till kokosscones
Åh, nu när vi har dessa underbara kokosscones klara – vad ska vi ha till dem? Jag brukar älska dem wrought från ugnen med en kopp starkt kaffe och en klick hallonsylt som smälter in i den varma kakan. Men ibland när jag känner mig extra lyxig tar jag fram färska bär som jordgubbar och blåbär – det blir som en liten tropisk frukost!
Har du gäster? Servera med vispad grädde och lite rivet kokos på toppen. Eller varför inte testa med en skiva mörk choklad som smälter mot den varma sconesen? Allt går, så länge det gör dig glad!
Har du testat att baka dessa kokosscones? Jag skulle älska att höra hur det gick! Lämna gärna en kommentar eller betyg nedan och berätta om din upplevelse. Dela gärna dina bilder på sociala medier också – det gör mig så glad att se andra njuta av mina recept!
Print
3 enkla steg till perfekta kokosscones – smälla av lyx
- Total Time: 22 min
- Yield: 8 scones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Mjuka och saftiga kokosscones med en gyllene yta och en underbar kokossmak. Perfekta till frukost eller fika.
Ingredients
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl kokosflingor
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 50 g smör
- 1 ½ dl mjölk
- 1 msk socker
Instructions
- Sätt ugnen på 225°C.
- Blanda mjöl, kokosflingor, bakpulver och salt i en bunke.
- Skär smöret i bitar och arbeta ner det i mjölblandningen med fingrarna.
- Tillsätt mjölk och socker och rör ihop till en klump.
- Kavla ut degen till 2 cm tjocklek och skär ut scones med en form eller glass.
- Lägg på bakplåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 10–12 minuter.
Notes
- Använd kallt smör för bästa resultat.
- Scones blir extra goda med kokosmjölk istället för vanlig mjölk.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Bakverk
- Method: Ugnsbakning
- Cuisine: Internationell
Nutrition
- Serving Size: 1 scone
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: kokosscones, scones, kokos, bakverk, fika