Description
En fräsch och lätt sallad med kyckling, rucola och melon, toppad med en smakrik sumakdressing. Perfekt för en lätt lunch eller middag.
Ingredients
Scale
- 200 g kycklingbröst, grillat och skivat
- 100 g rucola
- 1/2 melon, skuren i bitar
- 1 rödlök, tunt skivad
- 2 msk olivolja
- 1 msk sumak
- 1 msk honung
- 1 pressad citron
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Grilla kycklingbröstet tills det är genomstekt, låt vila och skär i tunna skivor.
- Blanda rucola, melon och rödlök i en skål.
- Vispa ihop olivolja, sumak, honung, citronsaft, salt och peppar till en dressing.
- Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
- Toppa med de skivade kycklingbitarna.
- Servera omedelbart.
Notes
- Använd gärna färsk sumak för bästa smak.
- För extra knaprighet kan du rosta några pinjenötter eller solroskärnor.
- Går bra att byta melon mot mango om du föredrar det.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 10 minuter
- Category: Sallad
- Method: Grillning
- Cuisine: Medelhavsmat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: sallad, rucola, kyckling, melon, sumak, lätt, frisk