Description
En hälsosam och mättande soppa med nötkött och korn som passar perfekt till kalla dagar.
Ingredients
Scale
- 500 g nötkött (skivat i bitar)
- 1 dl pärlkorn
- 2 morötter (skivade)
- 2 stjälkar selleri (skivade)
- 1 gul lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- 1 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 1,5 l köttbuljong
- 2 msk olivolja
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
- Bryn nötköttet i omgångar tills det är gyllenbrunt. Ta upp och lägg åt sidan.
- Lök, morötter och selleri i samma kastrull och stek i 5 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt vitlök, timjan och lagerblad och stek i 1 minut.
- Häll i köttbuljong och pärlkorn. Lägg tillbaka köttet.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 45 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
Notes
- För en tjockare soppa, blanda 1 msk majsstärkelse med kall vatten och rör ner i soppan.
- Går bra att frysa i upp till 3 månader.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 45 minuter
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Svensk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: nötkött, korn, soppa, hälsosam, varmrätt