Description
En enkel och god sallad med nötkött och aubergine som passar perfekt till middag eller lunch.
Ingredients
Scale
- 400 g nötkött, skivat i tunna strimlor
- 1 stor aubergine, skivad
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 rödlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk sojasås
- 1 msk honung
- 1 tsk rödvinssocker
- 1 kruka färsk koriander
Instructions
- Värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek nötköttet tills det är genomstekt, ca 5 minuter. Lägg åt sidan.
- Lägg aubergineskivorna i samma panna och stek tills de är mjuka och gyllenbruna, ca 4 minuter per sida.
- Tillsätt rödlök och vitlök i pannan och stek i 2 minuter.
- Blanda sojasås, honung och rödvinssocker i en skål och häll över i pannan. Rör om.
- Lägg tillbaka nötköttet och blanda allt väl.
- Toppa med färsk koriander och servera varmt.
Notes
- Du kan byta ut nötköttet mot kyckling om du föredrar det.
- Aubergine kan ersättas med zucchini för en annan smakprofil.
- Servera med ris eller bröd för en mättande måltid.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekt
- Cuisine: Internationell
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: nötkött, aubergine, sallad, middag, lunch