Description
Klassisk engelsk rätt med knaprigt ölpanerad fisk och krispiga pommes frites.
Ingredients
Scale
- 500 g vitt fiskfilé (t.ex. torsk eller kolja)
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl majsmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 dl ljus öl (kall)
- 4 stora potatisar
- 1 liter rapsolja för fritering
Instructions
- Skala och skär potatisarna i tjocka stavar. Lägg dem i kallt vatten i 30 minuter.
- Värm oljan till 180°C i en stor kastrull eller fritös.
- Torka potatisarna och fritera dem i 5 minuter. Låt sedan vila på hushållspapper.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa i ölen till en jämn smet.
- Panera fiskfiléerna i mjöl och doppa sedan i smeten.
- Fritera fisken i 3-4 minuter per sida tills den är gyllenbrun.
- Fritera potatisarna igen i 2 minuter för extra krispighet.
- Servera direkt med citronklyftor och tartarsås.
Notes
- Använd kall öl för lättare smet
- Fisk ska vara torr innan panering
- Friterad fisk kan hållas varm i ugn på 100°C
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Huvudrätt
- Method: Fritering
- Cuisine: Engelsk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 680
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: ölpanerad fisk, fish and chips, friterad fisk, engelsk mat