Åh, chokladkaka! Det finns inget som slår en riktigt god, mjuk och chokladig kaka när suget kommer, eller hur? Den här Chocolate Poke Cake är min absoluta favorit när jag vill baka något enkelt men ändå lyxigt. Den är så pass simpel att till och med min bästa vän, som knappt kan koka pasta, lyckas med den – och ändå smakar den som något direkt från ett fik. Jag brukar göra den till söndagsfika eller när vi har gäster, för den är alltid en succé. Plus, den är perfekt att göra i förväg – ju längre den får stå, desto godare blir den! Ska vi börja?
Varför du kommer att älska denna Chocolate Poke Cake
Jag vet redan att den här kakan kommer bli din nya favorit – här är varför:
- Otroligt enkel att göra – Alla ingredienser blandas i en skål, inget krångel!
- Perfekt konsistens – Mjuk och fuktig inuti med en lätt krispig kant
- Passar till allt – Fika, dessert, kalas eller bara när suget slår till
- Barnen älskar den – Min dotter brukar kalla den för ”mjölkchokladkakan”
- Bättre dagen efter – Chokladsmaken blir mer intensiv över tid
Den här kakan har räddat mig många gånger när oväntade gäster dykt upp. En gång hade jag till och med gjort den på morgonen och glömt bort den – vilken lyckad glömska!
Ingredienser för Chocolate Poke Cake
Här är allt du behöver för den här underbara chokladkakan – och tro mig, jag har testat många varianter genom åren!
- 2 dl vetemjöl – Använd vanligt vetemjöl, inte självuppjäsande
- 1 dl kakao – Gärna ekologisk kakao för extra smak
- 1 tsk bakpulver – Se till att det är färskt
- 1/2 tsk salt – Jag använder alltid havssalt
- 2 dl socker – Strösocker fungerar bäst
- 2 ägg – Rumstempererade, det gör jättestor skillnad!
- 1 dl mjölk – Helst helmjölk för extra krämighet
- 1 dl smält smör – Låt det svalna lite innan du häller i det
- 1 tsk vaniljsocker – Eller 1/2 tsk vaniljextrakt om du föredrar
- 2 dl varmt vatten – Inte kokhett, bara lagom varmt
PS. Jag brukar alltid ha lite extra kakao hemma – man vet aldrig när chokladsuget slår till!
Hur du gör Chocolate Poke Cake steg för steg
Förberedelser
Först och främst – värm ugnen till 175°C. Jag brukar alltid sätta på ugnen direkt när jag börjar, så hinner den bli ordentligt varm. Smörj sedan en springform (ca 24 cm) med lite smör eller använd bakspray. Ett litet trick jag lärt mig är att strö lite mjöl i formen efter smörningen – då lossnar kakan alltid perfekt!
Blandning och bakning
Nu blir det roligt! Blanda först alla torra ingredienser (mjöl, kakao, bakpulver, salt och socker) i en stor bunke. Jag brukar vispa ihop dem lite med en visp så det blir riktigt luftigt. Tillsätt sedan äggen, mjölken, det smälta smöret och vaniljsockret. Rör ihop till en jämn smet – det är ok om den ser lite klumpig ut! Häll sedan i det varma vattnet (försiktigt så det inte skvätter!) och rör tills allt är väl blandat. Smeten blir lätt väldis rinnig, men oroa dig inte – det är precis så den ska vara! Häll smeten i din förberedda form och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Prova med en sticka – den ska komma ut med några fuktiga smulor, inte ren smet.
Serveringsförslag
Låt kakan svalna minst 15 minuter innan du tar ur formen. Här kommer det roliga – vill du göra en riktig ”poke cake” kan du nu sticka hål i kakan med en pinnar och hälla över lite varm chokladsås. Annars funkar den jättebra som den är! Min favorit är att toppa med lättvispad grädde och färska hallon. Barnen brukar älska när jag strör över lite florsocker eller chokladpärlor. En gång testade jag med krossade polkagrisar – det blev en succé på min dotters födelsedag!
Tips för den perfekta Chocolate Poke Cake
Efter att ha bakat den här kakan minst hundra gånger har jag lärt mig några knep som gör den perfekt varje gång:
- Rumstempererade ägg är ett måste – Ta ut dem ur kylen minst 30 minuter innan. Om du glömt kan du lägga dem i ljummet vatten i 5 minuter.
- Testa med en tandpetare – Kakan är klar när det sitter några smulor på stickan, inte ren smet. Om det är helt torrt har den blivit överbakad.
- Låt den svalna ordentligt – Jag vet det är svårt att vänta, men den fortsätter ”gå” lite efter ugnen. 15 minuter minimum!
- För extra fukt – Häll över 1 dl varmt kaffe istället för vatten i smeten. Chokladsmaken blir intensivare!
En gång hade jag bråttom och använde kalla ägg direkt från kylen – aldrig igen! Kakan blev seg som en gummisnodd. Lärdom för livet.
Vanliga frågor om Chocolate Poke Cake
Här är de frågor jag får oftast om den här underbara kakan – och mina bästa svar!
Kan jag byta ut vetemjölet mot något annat?
Absolut! Jag har testat med hälften vetemjöl och hälften mjölmix för glutenfri version – funkar fint. Havregryn malda till mjöl funkar också, men då blir kakan lite tätare.
Hur länge håller sig kakan?
I rumstemperatur 3-4 dagar (om den ens överlever så länge!). I kylen blir den seg, men värm den i micron 10 sekunder så blir den mjuk igen.
Varför blev min kaka så torr?
Antingen för lång bakningstid eller för varm ugn. Jag brukar kolla efter 25 minuter första gången jag bakar den i en ny ugn. Och glöm inte det varma vattnet – det är hemligheten till fuktigheten!
Kan jag frysa kakan?
Ja! Låt den svalna helt, plasta in väl och frysa i max 3 månader. Tina i kylen över natten – perfekt när chokladsuget slår till oväntat!
Näringsinformation
Här är ungefär vad en portion (1/8 av kakan) innehåller – men kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakta ingredienser:
- Kalorier: 280 kcal
- Fett: 12 g (varav 7 g mättat)
- Kolhydrater: 40 g (varav 25 g socker)
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Salt: 150 mg
Psst… jag brukar tänka att när det är så här gott, spelar kalorierna mindre roll!
Förvaring och uppvärmning
Den här kakan håller sig superbra i rumstemperatur – bara täck den med plastfolie eller lägg i en tårtaask. Vill du ha den extra mjuk kan du värma en bit i micron i 10-15 sekunder (men akta så inte grädden smälter om du har någon på!). Frysa går också bra – skär i portioner och plasta in varje bit för sig, så kan du ta fram precis den mängd suget kräver!
Dela din Chocolate Poke Cake-upplevelse
Jag blir så glad när ni provar mina recept! Har du bakat den här kakan? Berätta gärna hur det gick i kommentarerna – eller ännu bättre, dela en bild! Jag älskar att se era skapelser. Fick du till den perfekta konsistensen? Testade du någon rolig topping? Alla tips och trix är mer än välkomna!
Print
Mumsig Chocolate Poke Cake med 2 enkla knep
- Total Time: 50 minuter
- Yield: 8 portioner 1x
- Diet: Vegetarian
Description
En läckert chokladkaka med mjuk konsistens och rik smak. Perfekt för eftermiddagsfika eller som dessert.
Ingredients
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 dl smält smör
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl varmt vatten
Instructions
- Värm ugnen till 175°C.
- Blanda torra ingredienser i en bunke.
- Tillsätt ägg, mjölk, smör och vaniljsocker. Rör väl.
- Häll i varmt vatten och blanda till en slät smet.
- Häll smeten i en smord form.
- Grädda i 30-35 minuter.
- Låt kakan svalna innan servering.
Notes
- Använd rumstempererade ägg för bästa resultat.
- Kontrollera kakan med en sticka innan den tas ur ugnen.
- För extra smak kan du droppa chokladsås över den färdiga kakan.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 35 minuter
- Category: Efterrätt
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Internationell
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: chokladkaka, efterrätt, enkel dessert, bakning