Description
En enkel och god blomkålssoppa som är perfekt för en lätt middag eller lunch.
Ingredients
Scale
- 1 blomkål (ca 800 g)
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Skär blomkålen i buketter och hacka löken grovt.
- Frivet löken i smör i en stor kastrull tills den är mjuk.
- Tillsätt blomkålsbuketterna och låt dem fräsa med i någon minut.
- Häll på grönsaksbuljongen och låt soppan koka tills blomkålen är mjuk (ca 15 minuter).
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt grädden och värms upp igen. Smaka av med salt och peppar.
Notes
- Du kan toppa soppan med rostade blomkålsbuketter eller färsk persilja.
- För en lättare variant kan du ersätta grädden med matlagningsgrädde eller mjölk.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Soppa
- Method: Koka
- Cuisine: Svensk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 8 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: blomkålssoppa, vegetarisk, enkel