Description
Mjuka och saftiga pumpamuffins med en nyttig twist. Perfekta som en snabb frukost eller mellanmål.
Ingredients
Scale
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl fullkornsvetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk ingefära
- 0,5 tsk nejlikor
- 0,5 tsk salt
- 2 ägg
- 1 dl ljus sirap
- 1 dl naturell yoghurt
- 0,5 dl rapsolja
- 1,5 dl pumpapuré
Instructions
- Värm ugnen till 175°C. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt.
- Blanda vetemjöl, fullkornsvetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, ingefära, nejlikor och salt i en bunke.
- Vispa ägg, sirap, yoghurt och rapsolja i en annan bunke. Tillsätt pumpapurén och blanda väl.
- Rör ner de torra ingredienserna i de våta och blanda försiktigt.
- Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda i mitten av ugnen i 18–20 minuter.
- Låt muffinsarna svalna något innan servering.
Notes
- Använd färsk eller konserverad pumpapuré.
- För extra smak kan du tillsätta hackade valnötter eller russin.
- Förvara i lufttät behållare i upp till tre dagar.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Bakverk
- Method: Ugnsbakning
- Cuisine: Internationell
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: nyttiga muffins, pumpamuffins, hälsosamt bakverk