Description
En nyttig och smakfull sallad med kale och quinoa, toppad med en fräsch citrondressing.
Ingredients
Scale
- 2 dl quinoa
- 4 dl vatten
- 200 g kale, skuren i bitar
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 1 gurka, skuren i tärningar
- 50 g fetaost, smulad
- 2 msk olivolja
- 1 citron, juiced
- 1 tsk honung
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Skölj quinoa under kallt vatten.
- Koka quinoa i vatten enligt förpackningens instruktioner, ca 15 minuter.
- Låt quinoa svalna något.
- Blanda kale, quinoa, paprika och gurka i en stor skål.
- Vispa ihop olivolja, citronjuice, honung, salt och peppar till en dressing.
- Häll dressing över salladen och blanda väl.
- Toppa med fetaost.
Notes
- Du kan byta ut fetaosten mot avokado för en vegansk variant.
- Salladen håller sig bra i kylen i upp till två dagar.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Sallad
- Method: Kokning
- Cuisine: Medelhavskök
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: kale, quinoa, sallad, citron, nyttig