Description
En enkel och god potatis- och purjolökssoppa som passar perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Ingredients
Scale
- 500 g potatis, skalad och skivad
- 2 purjolökar, rensade och skivade
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 msk smör
- 1 dl grädde
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Smält smöret i en stor kastrull.
- Lägg i purjolök och låt mjukna i 5 minuter.
- Tillsätt potatis och buljong. Koka i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Häll i grädden och smaka av med salt och peppar.
- Servera varm.
Notes
- Du kan toppa soppan med färsk dill eller rostad lök.
- För en vegansk version, byt ut smör mot olja och grädde mot havregrädde.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Svensk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: potatissoppa, purjolökssoppa, vegetarisk soppa, enkel soppa