Description
En klassisk köttfärssås från Marcella Hazan med enkel och god smak.
Ingredients
Scale
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 morötter, finhackade
- 2 stjälkar selleri, finhackade
- 200 g nötfärs
- 200 g fläskfärs
- 1 dl torrt vitt vin
- 400 g krossade tomater
- 2 dl mjölk
- 1 dl vatten
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Hetta upp smör och olivolja i en stor kastrull.
- Lök, morötter och selleri i kastrullen ochainan tills de mjuknar.
- Lägg i nötfärs och fläskfärs och stek tills de får färg.
- Tillsätt vinet och låt det koka in.
- Häll i de krossade tomaterna, mjölken och vattnet.
- Låt såsen sjuda på låg värme i minst 3 timmar, rör då och då.
- Smaka av med salt och peppar.
Notes
- Använd gärna hela kryddor för extra smak.
- Såsen blir bättre om listopar den stå över natten.
- Prep Time: 20 minuter
- Cook Time: 3 timmar
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Italiensk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Marcella Hazan, Bolognese, köttfärssås, italiensk mat