Description
En enkel och elegant rätt med panstekta scallops och en vitvinsreduktion.
Ingredients
Scale
- 12 färska scallops
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk färsk timjan
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Torka scallops med hushållspapper för att ta bort fukt.
- Värm smör och olja i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek scallops i 1–2 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
- Ta ut scallops och lägg åt sidan.
- Lägg i schalottenlök och vitlök i pannan och fräs i 1 minut.
- Tillsätt vitt vin och låt koka in till hälften.
- Smaka av med timjan, salt och peppar.
- Häll reduktionen över scallopsen och servera direkt.
Notes
- Använd färska scallops för bästa resultat.
- Undvik att översteka scallopsen, de blir segt.
- Servera med ris eller sallad för en komplett måltid.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 10 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Panstekning
- Cuisine: Internationell
Nutrition
- Serving Size: 6 scallops
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: panstekta scallops, vitvinsreduktion, lättlagad fiskrätt