Description
Châteaubriand är en klassisk biffrätt som serveras med en rik bearnaisesås. Den passar perfekt för speciella tillfällen.
Ingredients
Scale
- 500 g châteaubriand (tjocka biffbitar)
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 dl rödvin
- 1 dl grädde
- 2 dl bearnaisesås
Instructions
- Värm ugnen till 200°C.
- Krydda biffen med salt och peppar.
- Stek biffen i smör på hög värme i 2 minuter per sida.
- Lägg biffen i en ugnssäker form och stek i ugnen i 10 minuter.
- Ta ut biffen och låt den vila i 5 minuter.
- Häll på rödvin och grädde i stekpannan och låt det reduceras i 2 minuter.
- Servera biffen med bearnaisesås.
Notes
- Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen.
- Låt biffen vila innan du skär den för att bevara saftiga.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsstekt och stekt
- Cuisine: Fransk
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: châteaubriand, biff, fransk mat