Description
En långkokad, mör och saftig rostbiff med smältande fett som ger en rik smakupplevelse.
Ingredients
Scale
- 1 kg nötbringa
- 2 msk olivolja
- 1 stor gul lök, skivad
- 2 morötter, skivade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 dl rödvin
- 2 dl köttbuljong
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- Salt och svartpeppar efter smak
Instructions
- Värm ugnen till 150°C.
- Krydda bringan rikligt med salt och peppar.
- Hetta upp oljan i en gryta och bryn köttet på alla sidor tills det får en fin yta. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Lök, morötter och selleri i samma gryta och fräs tills de mjuknar.
- Tillsätt vitlök och tomatpuré, fräs i 1 minut.
- Häll på rödvin och låt koka upp och reducera något.
- Lägg tillbaka köttet i grytan och häll på buljongen så att köttet är täckt till hälften.
- Strö över kryddorna.
- Sätt locket på och ställ in grytan i ugnen i ca 3 timmar tills köttet är mört.
- Ta upp köttet och låt vila 10 minuter innan uppskärning.
Notes
- Använd en gryta med tjock botten för jämn värmeöverföring.
- Köttet blir extra mört om du låter det sjuda länge på låg värme.
- Servera med kokt potatis eller potatismos.
- Prep Time: 20 minuter
- Cook Time: 3 timmar
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 420
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: rostbiff, långkok, bringa, husmanskost