Visst är det underbart när man kan slänga ihop något gott på nolltid? Den här Puff Pasty Chicken Sausage & Bacon Pie blev min räddning förra helgen när oväntat gäster dök upp. Jag hade precis köpt puff pastry-deg (för att… öh… ”planera” att göra något fancy, men det blev aldrig av) och lite kyckling och bacon i kylen. Efter en snabb tur till köttdisken för lite korv – voilà! En paj som fick alla att tro att jag lagt timmar på den.
Det som gör den här pajen så fantastisk är kombinationen av krispigt bacon, saftig kyckling och kryddig korv – allt inbakad i en gyllenbrun, smörig puff pastry som smular sig perfekt. Och det bästa? Den är klart på mindre än en timme! Min pojkvän brukar alltid säga att den luktar som en liten bit av himlen när den kommer ut ur ugnen. Tro mig, det är svårt att låta bli att ta en bit direkt – fast jag har lärt mig att vänta lite så man inte bränner tungan!
Den här pajen är perfekt när man vill imponera utan att göra för mycket väsen av sig. Eller när man bara vill ha något riktigt gott en vanlig vardagskväll. Den blir alltid lika god, och det är ju det fina med såna här enkla recept!
Ingredienser till Puff Pasty Chicken Sausage & Bacon Pie
Det här är en sån där rätt där kvaliteten på ingredienserna verkligen gör skillnad! Jag brukar alltid köpa det bästa jag har råd med – tro mig, det märks i smaken. Här är allt du behöver:
- 1 förpackning färdig puff pastry-deg (jag svär på den från Eldorado, men vilken som helst funkar)
- 200 g kycklingfilé, skivad i tunna strimlor (du kan använda lår också om du föredrar det)
- 100 g korv, gärna något lite kryddigt som chorizo (men vanlig falukorv funkar fint om det är det du har!)
- 100 g bacon, skivat i små bitar (rökt ger extra smak!)
- 1 ägg, vispat (för att få den där perfekta gyllene färgen)
- 1 msk olja (jag brukar använda rapsolja, men olivolja funkar också)
- Salt och peppar efter smak (mina händer är ALDRIG försiktiga med pepparn här!)
Ett litet tips från mig: om du har lite färsk timjan eller rosmarin liggande, riv gärna ner lite i fyllningen. Det gör verkligen underverk för smaken, även om receptet funkar perfekt utan det också!
Hur du gör Puff Pasty Chicken Sausage & Bacon Pie
Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop vår underbara paj! Jag brukar alltid sätta på lite musik när jag ska baka den här, för det är verkligen så enkelt att det nästan känns som att fuska. Här är mina beprövade steg för att få den perfekt varje gång:
Steg 1: Förbered fyllningen
Först – värma en stekpannan på medelvärme och häll i oljan. Jag brukar kasta i baconbitarna först och låta dem bli lite knapriga (men inte för torra!). Sedan kommer kycklingen och korven – här gäller det att inte tränga ihop för mycket i pannan, annars steker de snarare än bryns. Jag brukar göra det i omgångar om jag har Elementary.
När allt är gyllenbrunt och kycklingen är genomstekt (kontrollera alltid med en gaffel!), kryddar jag med salt och peppar. Just här brukar jag alltid stå och lukta lite – den där kombinationen av bacon, kryddig korv och kyckling är ju helt magisk!
Steg 2: Rulla ut degen
Under tiden fyllningen svalnar lite, tar jag fram puff pastry-degen. Låt den gärna vila i rumstemperatur i 5-10 minuter så blir den lättare att arbeta med. Jag rullar alltid ut den direkt på bakplåtspapper – mindre stök och enklare att hantera!
Sen är det bara att lägga över vår underbara fyllning mitt på degen. Jag brukar lämna ca 3 cm kant runt hela, så vi har något att vika in. Ett litet hemligt knep är att strö lite rivet parmesanost under fyllningen – det suger åt sig fukt och ger en fantastisk smak!
Steg 3: Grädda pajen
Nu till det mest spännande – att grädda! Vik in kanterna lite vackert (det behöver inte vara perfekt, det ska ändå bli gott) och pensla rikligt med uppvispat ägg. Det här ger den där gyllene, glänsande finishen vi vill ha.
In i ugnen på mitten i 20-25 minuter. Jag brukar kika efter 15 minuter för säkerhets skull – alla ugnar är ju lite olika. När pajen är gyllenbrun och degen ser knaprig ut är den klar! Låt den vila några minuter innan du skär – tro mig, det är värt att vänta, även om doften gör det svårt!
Ett litet extra tips från mig: om du vill ha extra krispigt, kan du strö lite sesamfrön eller pumpakärnor på ägglasen innan den går in i ugnen. Det ger en härlig crunch!
Tips för den perfekta Puff Pasty Chicken Sausage & Bacon Pie
Efter att ha gjort den här pajen mer gånger än jag kan räkna har jag lärt mig några knep som gör den ännu godare. Här är mina absoluta favorittips:
1. Servera pajen varm: Den här pajen är som bäst direkt från ugnen när puff pastry-degen är som mest krispig. Om du måste vänta lite, sätt in den i ugnen på låg värme i några minuter innan servering – ingen vill ha en slokig paj!
2. Variera kryddorna: Jag brukar alltid testa lite olika kryddor i fyllningen. En nypa paprikapulver eller lite chiliflakes ger en härlig kick. Min favoritkombination just nu är lite rökt paprika med en touch vitlökspulver.
3. Använd kall deg: Ett litet hemligt knep är att ha puff pastry-degen i kylen tills precis innan du ska använda den. Kall deg blir krispigare i ugnen! Men låt den vila i rumstemperatur några minuter så den går att rulla ut.
4. Experimentera med fyllning: Den här pajen är superflexibel! Har du lite restgrönsaker? Kasta in dem. Lite ost över? Riv ner det. En gång hade jag bara kyckling och lite fetaost – blev en av mina bästa pajer någonsin!
Det finaste med den här pajen är att den alltid blir god, även om du inte följer receptet exakt. Så var inte rädd för att testa lite olika varianter – det är så man upptäcker nya favoriter!
Variationer av Puff Pasty Chicken Sausage & Bacon Pie
Visst är det kul att leka med recept ibland? Den här pajen är som en tom tavla där du kan måla precis som du vill. Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar roa mig med:
1. Byt ut köttet: Ingen kyckling hemma? Ingen fara! Jag har gjort pajen med fina skivad kalkon istället – blir lika saftigt. En gång testade jag med rester av grillad fläskkotlett och det blev oväntat gott. För vegetarianalternativet funkar rostade kikärtor eller svamp alldeles utmärkt.
2. Lägg till ost: Allt blir bättre med ost, eller hur? Jag brukar gilla att strö lite rivet cheddar eller gruyère över fyllningen innan jag viker ihop kanterna. Fetaost ger en rarity touch, och blåmögelost för den som vågar vara lite äventyrlig!
3. Grönsakslyx: En handfull spenat eller ruccola som läggs över fyllningen precis innan pajen går i ugnen ger färg och näring. Rostade paprika eller zucchini funkar också jättebra. Min favorit är att lägga på lite soltorkade tomater – de ger en härlig sötma som balanserar det salta i baconet.
Det fina är att du kan mixa och matcha precis hur du vill. Min syster gör en version med lite apelsinrivet skal i ägglasen – konstigt nog blir det jättegott! Så var inte rädd för att prova något nytt. Det värsta som kan hända är att du får äta en mindre perfekt (men fortfarande god) paj!
Näringsinformation för Puff Pasty Chicken Sausage & Bacon Pie
Jag vet att många är nyfikna på vad man faktiskt får i sig när man äter den här underbara pajen, så jag har gjort lite research åt er! Kom ihåg att dessa siffror är ungefärliga – beroende på vilka ingredienser du använder och hur stor din portion blir kan det variera lite.
För en normal stor portion (ungefär en fjärdedel av pajen) får du i dig:
- 450 kcal – perfekt för en riktigt mättande måltid!
- 30 g fett (varav 10 g mättat fett) – kom ihåg att mycket kommer från baconet och puff pastry-degen
- 20 g protein – från kycklingen och korven, så du blir ordentligt mätt
- 25 g kolhydrater – huvudsakligen från degen
- 800 mg natrium – bacon och korv är ju ganska salt, så passa på om du håller koll på saltintaget
Ett litet tips från mig: om du vill göra pajen lite lättare kan du använda lätt bacon och kycklingbröst utan skinn. Jag har testat med filodeg istället för puff pastry också – då blir den betydligt mindre kaloririk, men fortfarande lika god!
Glöm inte att dessa siffror är beräknade och kan variera beroende på exakt vilka märken du köper och hur stor paj du gör. Men en sak är säker – oavsett näringsinnehåll så är den ju helt underbart god!
Vanliga frågor om Puff Pasty Chicken Sausage & Bacon Pie
Efter alla gånger jag gjort den här pajen har jag samlat på mig en del frågor från vänner och familj. Här är de vanligaste – med mina ärliga svar!
1. Kan jag göra pajen i förväg?
Ja, men jag rekommenderar att baka den samma dag du ska äta den. Om du måste, kan du förbereda fyllningen och ha den i kylen upp till en dag i förväg. Rulla ut degen och grädda när det är dags – puff pastry blir bäst när den är färskbakad!
2. Vad gör jag med rester?
Låt pajen svalna helt och förvara i kylen upp till 2 dagar. För att värma: sätt i ugnen på 180°C i 5-10 minuter så blir degen krispig igen. Mikrovågsugn? Nej tack – då blir pajen seg!
3. Kan jag frysa pajen?
Absolut! Grädda pajen som vanligt, låt den svalna helt, och frysen i hel bit eller portioner. Tina i kylen över natten och värma i ugnen. Funkar perfekt när man vill ha något gott i frysen!
4. Vad kan jag ersätta puff pastry med?
Filodeg funkar om du vill ha något lättare. Vill du ha extra krispigt kan du prova med kortdeg – men då blir det mer som en traditionell paj. Ingen deg alls? Stek fyllningen och servera med bröd istället!
5. Vavadärför blir min deg ibland seg?
Ofta för att ugnen inte var tillräckligt varm eller att pajen stod för länge innan servering. Se till att ugnen är ordentligt uppvärmd och ät pajen direkt – då blir den perfekt krispig!
Utrustning du behöver
Visst har alla de där köksredskapen som ligger och samlar damm i lådan? Men för den här pajen behöver du faktiskt inte mycket mer än det absolut nödvändiga. Här är mina must-haves:
- En pajform eller platt bakplåt – jag brukar använda en vanlig rund pajform på 24 cm, men bakplåtspapper funkar också om du vill ha en mer ”rustik” look
- En bra stekpanna – gärna i gjutjärn för att få fin stekyta på baconet och kycklingen
- En rulle – eller en vinflaska i nödfall (jag har varit där!) för att rulla ut degen
- En bakborste – för att pensla på ägglasen så den blir jämn och fin (fingrarna funkar i knipa, men det blir inte lika snyggt)
- En skål och visp – för att vispa upp ägget (fast jag erkänner att jag ibland bara piskar det direkt på degen med en gaffel)
Det roliga är att du inte behöver några fancy grejer alls! Min första paj gjorde jag med en vinflaska som rulle och en gammal stekpanna som pajform – och den blev lika god. Så oroa dig inte om du saknar något, det finns alltid en lösning!
Serveringsförslag till Puff Pasty Chicken Sausage & Bacon Pie
Den här pajen är ju redan en smakfest i sig, men jag älskar att komplettera med några enkla tillbehör som lyfter upp hela måltiden. Min absoluta favorit är en frisk sallad med lite citronvinaigrette – den skarpa syran balanserar perfekt mot pajens rika smaker. Jag brukar ta isbergssallad, gurka och körsbärstomater – enkelt men effektfullt!
På vintern byter jag gärna till rostade rotfrukter som morot och palsternacka. De blir så söta och goda när de får karamelliseras lite i ugnen. Extra plus om du har lite rosmarin att strö över!
Och glöm inte drycken! En kall öl eller ett glas vitt vin passar utmärkt. Till barnen eller om du föredrar alkoholfritt är en iskall lingondricka eller äppeljuice med bubbelvatten också jättegott. Tro mig, efter en bit av den här pajen kommer alla att sitta nöjda och belåtna!
Print
Ultimat Puff Pasty Chicken Sausage & Bacon Pie på 30 minuter
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Low Lactose
Description
En god och enkel paj med puff pastry, kyckling, korv och bacon.
Ingredients
- 1 färdig puff pastry-deg
- 200 g kycklingfilé, skivad
- 100 g korv, skivad
- 100 g bacon, skivad
- 1 ägg, vispat
- 1 msk olja
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm ugnen till 200°C.
- Bryn kyckling, korv och bacon i olja tills de är genomstekta.
- Rulla ut puff pastry-degen i en pajform.
- Lägg på kyckling, korv och bacon över degen.
- Vik kanterna och pensla med ägg.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills pajen är gyllenbrun.
Notes
- Servera varm.
- Kan göras med andra köttsorten om du vill.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Internationell
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: paj puff pastry kyckling korv bacon