Description
En snabb och smakrik kokoskycklinggryta som är enkel att göra och full av smaker.
Ingredients
Scale
- 500 g kycklingbröst, skivat i bitar
- 1 msk rapsolja
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk currypulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk tomatpuré
- Salt och peppar efter smak
- 1 kruka färsk koriander, hackad (till garnering)
Instructions
- Värm oljan i en stor gryta på medelvärme.
- Stek lök och vitlök i 2 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt kycklingen och stek i 5 minuter tills den får färg.
- Blanda i currypulver, spiskummin och koriander. Rör om i 1 minut.
- Häll i kokosmjölk och tomatpuré. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Garnera med färsk koriander och servera.
Notes
- Använd fullfett kokosmjölk för bästa smak.
- Låt gärna stå en stund för att smakerna ska utvecklas.
- Servera med ris eller naanbröd.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning och sjudning
- Cuisine: Indisk inspirerad
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: snabb kycklinggryta, kokoskyckling, enkel middag