Description
En enkel och god sallad med rostade jordärtskockor som ger en nötig smak och krispig konsistens.
Ingredients
Scale
- 500 g jordärtskockor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 100 g rucola
- 50 g valnötter
- 50 g fetaost
- 1 msk honung
- 1 msk äppelcidervinäger
Instructions
- Värm ugnen till 200°C.
- Skär jordärtskockorna i tunna skivor och blanda med olivolja, salt och peppar.
- Lägg ut på en plåt och rosta i ugnen i 25 minuter tills de är gyllenbruna.
- Blanda rucola, rostade jordärtskockor och valnötter i en skål.
- Smula över fetaosten.
- Vispa ihop honung och äppelcidervinäger och häll över salladen.
- Servera omedelbart.
Notes
- Jordärtskockor blir lätt bruna, så håll koll på dem under rostningen.
- Kan göras med andra nötter som hasselnötter eller mandlar.
- Fetaosten kan bytas mot getost för en starkare smak.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 25 minuter
- Category: Sallad
- Method: Ugnsrostning
- Cuisine: Medelhavs
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 8 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: jordärtskockor, sallad, rostade grönsaker, vegetarisk