Description
En enkel och näringsrik soppa med rostade röda paprikor som ger en len och aromatisk smak.
Ingredients
Scale
- 4 stora röda paprikor
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olivolja
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 msk färsk basilika, hackad
Instructions
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Skär paprikorna på hälften och ta bort fröna.
- Lägg paprikorna på en bakplåt och rost i ugnen i 25 minuter tills de mjuka.
- Värm olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök mjuka.
- Tillsätt de rostade paprikorna, buljong, salt och peppar.
- Koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Toppa med färsk basilika innan servering.
Notes
- För en krämigare textur kan du blanda i lite grädde.
- Kan serveras med rostade brödbitar.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 40 minuter
- Category: Soppa
- Method: Ugnsrostad
- Cuisine: Medelhavskt
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: rostad röd paprika soppa, vegansk soppa, enkel soppa, hälsosam soppa