Description
En enkel och smakrik linsgryta med rostad kokos som ger en härlig krispighet. Perfekt som en vegetarisk huvudrätt eller tillbehör.
Ingredients
Scale
- 2 dl röda linser
- 1 msk kokosolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk gurkmeja
- 4 dl vatten
- 1 dl kokosmjölk
- 1 dl rostade kokosflingor
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Skölj linserna under kallt vatten.
- Värm oljan i en kastrull och stek löken och vitlöken mjuka.
- Tillsätt kryddorna och stek i 1 minut.
- Häll i linserna, vatten och kokosmjölk. Låt koka i 15-20 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Strö över de rostade kokosflingorna före servering.
Notes
- Linserna ska vara mjuka men inte mosiga.
- Rosta kokosflingorna på torr stekpanna för extra smak.
- Gärna servera med ris eller bröd.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Indisk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: linsgryta, vegetarisk, kokos, enkel middag