Description
En näringsrik och enkel vegetarisk dhal med spenat, sötpotatis och linser. Perfekt för en hälsosam middag.
Ingredients
Scale
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk färsk ingefära, rivet
- 1 tsk kummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk gurkmeja
- 1 sötpotatis, skalad och i tärningar
- 200 g röda linser
- 400 g krossade tomater
- 500 ml grönsaksbuljong
- 100 g spenat
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm oljan i en stor kastrull på medelvärme.
- Lök, vitlök och ingefära i 3 minuter tills löken är mjuk.
- Tillsätt kryddor och rör om i 1 minut.
- Lägg i sötpotatis, linser, tomater och buljong. Koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter tills linserna är mjuka.
- Blanda i spenat tills det har vikt sig.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera varm med ris eller bröd.
Notes
- För extra smak kan du tillsätta en nypa chili.
- Går att frysa för senare användning.
- Om du vill ha en krämigare konsistens, mosas lätt en del av dhalen.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 25 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Indisk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegetarisk dhal, sötpotatis, spenat, linser, hälsosam mat