Description
En rik och krämig stracciatella soppa med ägg och ost. Perfekt som en lätt förrätt eller uppvärmande vinterrätt.
Ingredients
Scale
- 4 dl hönsbuljong
- 2 ägg
- 2 msk riven parmesan
- 1 msk majsstärkelse
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk persilja, finhackad
Instructions
- Koka upp hönsbuljongen i en kastrull.
- Vispa ihop ägg, parmesan och majsstärkelse i en skål.
- Häll äggblandningen i den kokande buljongen under omrörning.
- Låt soppan sjuda i cirka 2 minuter tills äggen stelnar som små trådar.
- Smaka av med salt och peppar.
- Strö över persilja och servera varm.
Notes
- Använd färsk buljong för bästa smak.
- För en krämigare soppa, öka mängden parmesan.
- Passar bra med rostade brödbitar till.
- Prep Time: 5 minuter
- Cook Time: 10 minuter
- Category: Förrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Italiensk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: stracciatella soppa, italiensk soppa, äggsoppa, snabb soppa