Åh, jag älskar den här grytan! Det är en av mina absolut favoritmiddagar när jag vill ha något snabbt, gott och mättande på samma gång. Jag brukar kalla den för min ”no-stress-gryta” för den är så enkel att göra, men smakar som om man lagt timmar i köket. Min familj blir alltid lika glada när de ser att jag har satt på riset och tagit fram broccoli – de vet precis vad som väntar!
Det bästa med den här rätten är hur allt smälter ihop så perfekt – den saftiga kycklingen, de knapriga broccolibuketterna och den krämiga ostsåsen som täcker allt. Jag brukar skratta åt mig själv för jag kan aldrig motstå att ta en sked direkt från grytan när osten precis har smält. ”Bara för att testa smaken”, säger jag då, men egentligen är det för att det är så otroligt gott!
Det här blev faktiskt min sons favoriträtt när han var liten, och nu när han är tonåring ber han fortfarande om den. Det säger väl allt, eller hur? En gryta som både barn och vuxna älskar, klar på mindre än 30 minuter – det är ju helt enkelt en vinnare!
Ingredienser till din perfekta kycklinggryta med broccoli och ris
Här är allt du behöver för att göra den här underbara grytan – och tro mig, det är inga konstigheter! Jag har gjort den här rätten så många gånger att jag kan lista ingredienserna i sömnen, men låt oss gå igenom dem ordentligt så du får det perfekt från början.
- 400 g kycklingbröst – skivat i lagom stora bitar (jag brukar göra dem ungefär 2-3 cm stora så de blir saftiga)
- 1 broccoli – delad i små buketter (glöm inte att skära bort den hårda stjälken!)
- 1 kopp ris – jag använder basmatiris men vilket ris som helst fungerar
- 1 dl grädde – matlagningsgrädde ger bäst resultat
- 50 g ost – riven (jag älskar cheddar men har du bara pizzaost hemma går det lika bra)
- 1 msk olja – rapsolja eller solrosolja fungerar perfekt
- 1 tsk salt – gärna grovt salt
- 1/2 tsk svartpeppar – nymalen är alltid bäst!
Ingrediensbyten när du är i knipa
Ingen broccoli hemma? Inga problem! Fryst broccoli fungerar utmärkt – låt den tina lite först. Vill du ha det laktosfritt? Byt ut grädden mot laktosfri matlagningsgrädde och använd en laktosfri ost. Jag har till och med testat med kokosgrädde en gång när jag var helt slut på vanlig grädde, och det funkade överraskande bra!
Så här gör du den perfekta kycklinggrytan med broccoli och ris
Okej, nu ska vi laga mat! Det här är den roliga delen. Jag brukar alltid börja med att förbereda allt – det kallar jag för ”mise en place”, vilket egentligen bara betyder att jag har allt klart så jag inte stressar mitt i stekningen. Trust me, det gör all skillnad!
Det viktigaste tipset jag kan ge dig är att inte stressa. Låt kycklingen få fin färg, låt riset koka färdigt och vänta tills osten har smält ordentligt. Det tar bara några minuter extra, men resultatet blir så mycket bättre. Och kom ihåg – grytan fortsätter att ”gå” lite även efter du har tagit bort den från värmen, så var inte rädd om det ser lite för lös ut i början.
Steg 1: Koka riset
Jag brukar alltid börja med riset eftersom det tar längst tid. Ta en medelstor kastrill och häll i 2 koppar vatten (för 1 kopp ris). Salta lätt och sätt på med lock. När vattnet kokar, sänk värmen till medium och låt puttra i precis 12 minuter. Sedan tar du bort den från värmen och låter den stå i ytterligare 5 minuter med locket på – det här är hemligheten för perfekt fluffigt ris!
Steg 2: Bryn kycklingen
Medan riset puttrar tar du fram en stor stekpanna (jag älskar min gjutjärnspanna för detta) och värmer oljan på medelhög värme. Lägg i kycklingen i ett lager – inte för tätt! Låt den stekas i 4-5 minuter utan att röra för att få fin stekyta. Vänd och stek ytterligare 3-4 minuter tills den är genomstekt och har fått en fin gyllenbrun färg. Du ska kunna se att den inte är rosa längre när du skär i en bit.
Steg 3: Tillsätt broccoli och grädde
Nu kommer det goda! Lägg i broccolibuketterna direkt till kycklingen i pannan. Rör om och låt steka i ca 3 minuter tills broccoli blir ljusare i färgen och precis börjar mjukna – den ska fortfarande ha lite crunch! Häll sedan i grädden och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt puttra i 2 minuter tills såsen tjocknar lite. Doften som kommer nu är helt underbar!
Steg 4: Smält osten
Sista steget! Strö över den rivna osten jämnt över hela grytan. Sänk värmen till absolut lägsta nivån och låt osten smälta långsamt i ca 1-2 minuter. Rör försiktigt om så att allt blir täckt av den krämiga ostsåsen. Ser du hur den blir alldeles len och krämig? Det är precis då den är klar! Ta genast bort från värmen så att osten inte skiljer sig.
Mina bästa tips för den perfekta kycklinggrytan
Jag har gjort den här grytan så många gånger att jag nästan kan den utantill, och här är mina absoluta hemligheter för att den ska bli perfekt varje gång! För det första – skär kycklingen i jämnstora bitar så att allt blir klart samtidigt. Inget är tråkigare än att halva kycklingen är överstekt medan den andra halvan fortfarande är rå.
Och kom ihåg att inte röra om kycklingen för mycket när den steker – låt den få fin färg! Vad gäller osten så fungerar nästan vilken som helst, men jag älskar att blanda cheddar och parmesan för extra smak. En liten nypa muskot i grädden gör också underverk – det är sånt som får folk att undra vad din hemlighet är!
Serveringstips till din kycklinggryta med broccoli och ris
Den här grytan är redå en hel måltid i sig, men ibland vill man ju ha lite extra! Min familj älskar när jag serverar den med en enkel sallad med tomater och gurka – det friska knapret passar så bra till den krämiga grytan. Eller varför inte rostat bröd med vitlök? Bara smör och hackad vitlök på brödskivor som går in i ugnen i 5 minuter – så enkelt men så gott!
Har du gäster? Då kan du lyxa till det med lite avokado eller rostade pinjenötter på toppen. Min dotter brukar alltid be om extra rivna morötter i sin portion – det ger en fin sötma och färg. Och glöm inte en skvätt citronsaft om du vill ha lite fräschhet!
Så här förvarar och värmer du din kycklinggryta
Åh, den här grytan är faktiskt nästan lika god dagen efter! Jag brukar alltid göra lite extra för att ha till lunch nästa dag. Lägg resterna i en lufttät behållare (jag älskar mina glaslådor med tätt lock) och ställ i kylen – den håller sig perfekt i 3 dagar.
När du ska värma: använd mikron på halv effekt i 1-2 minuter och rör om mellan gångerna. Eller ännu bättre – värm upp i en stekpanna på medelvärme med en skvätt vatten eller grädde så blir den precis lika krämig som nygjord. Pro tip: Riv lite extra ost över toppen när du värmer för extra lyx!
Frysa? Absolut! Den här grytan fryser jättebra i upp till 2 månader. Bara dela upp i portionsstora påsar eller behållare. Tvätta av frysen och låt tina i kylen över natten innan uppvärmning. Broccolin blir lite mjukare men smaken är fortfarande fantastisk!
Nutritional Information
Nu ska vi prata lite näringsvärden – men kom ihåg att dessa siffror kan variera beroende på exakt vilka ingredienser och märken du använder! Jag har gjort mitt bästa för att ge dig en bra uppskattning så du vet ungefär vad du får i dig när du äter den här supergrytan.
En portion (ungefär en fjärdedel av receptet) ger dig:
- 450 kcal – lagom mättande utan att bli för tung
- 30 g protein – perfekt från kycklingen för att bygga muskler
- 40 g kolhydrater – främst från riset som ger dig energi
- 15 g fett – där 6 g är mättat fett från grädden och osten
- 4 g fiber – tack vare den goda broccolin
Det som är så bra med den här grytan är balansen – du får protein, kolhydrater och grönsaker i en och samma skål! Jag brukar tänka att det är som en komplett måltid i sig. Och kom ihåg – om du vill minska kalorierna lite kan du alltid använda lättgrädde och mindre ost. Men ibland får man unna sig lite, eller hur?
En liten notis om saltet: grytan innehåller ca 400 mg natrium per portion, så om du håller koll på saltintaget kan du minska lite på tillsatt salt. Men jag lovar – med all den här goda smaken behöver du verkligen inte mycket extra salt ändå!
Vanliga frågor om kycklinggrytan med broccoli och ris
Jag får så många frågor om den här grytan så jag tänkte samla de vanligaste här! Om du undrar över något som inte finns med, skriv gärna en kommentar så svarar jag så fort jag kan.
Kan jag använda en annan ost?
Absolut! Jag älskar cheddar för dess kraftiga smak, men alla ostar fungerar. Pizzaost är perfekt om du vill ha något enklare, och parmesan ger en fin nötig touch. Har du bara mozzarella hemma? Den blir superstrutig och god! En gång när jag var riktigt lat använde jag till och med smältost – det funkade överraskande bra, även om konsistensen blev lite annorlunda.
Går receptet att frysa?
Ja, det gör det verkligen! Den här grytan är en av mina favoriter att frysa in. Jag brukar dela upp i portionsstora behållare eller fryspåsar. När du ska äta den, låt den tina i kylen över natten och värm sedan långsamt i en stekpanna med lite extra grädde eller vatten. Broccolin blir lite mjukare men smaken är fortfarande fantastisk! Prova att strö lite färsk ost över toppen efter uppvärmning för extra lyx.
Hur gör jag receptet lågkolhydrat?
Superenkelt! Byt bara ut riset mot något lågkolhydratalternativ. Jag brukar använda blomkålsris (du kan köpa färdigt eller riva din egen blomkål) – det funkar utmärkt! Vill du ha mer protein kan du dubbla mängden kyckling. En annan favorit är att ersätta riset med zucchini-nudlar. Och kom ihåg – grädden och osten är redan lågkolhydrat, så det är bara riset du behöver tänka på!
Fungerar fryst broccoli?
Ja, det gör det! Jag har gjort grytan med fryst broccoli många gånger när jag inte har fått tag på färsk. Låt den tina lite först eller stek den lite längre i pannan. Ett tips är att köpa de större broccolibuketterna som inte blir lika vattniga. Och vet du vad? Ibland har jag till och med använt en blandning av fryst broccoli, blomkål och morötter – det blir också jättegott!
Kan jag göra grytan i förväg?
Visst kan du det! Jag brukar göra allt utom ostsmältningen i förväg. När det är dags att äta, värm upp grytan och strö sedan över osten precis innan servering. På så sätt blir den precis lika krämig som nygjord. Grytan håller sig i kylen i upp till 3 dagar, så det är perfekt för meal prep!
Print
Lättlagad Cheesy Chicken Skillet med Broccoli och Ris på 30 min
- Total Time: 30 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Low Lactose
Description
En enkel och god gryta med kyckling, broccoli och ris. Perfekt för en snabb middag.
Ingredients
- 400 g kycklingbröst, skivad
- 1 broccoli, delad i buketter
- 1 kopp ris
- 1 dl grädde
- 50 g ost, riven
- 1 msk olja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
Instructions
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Stek kycklingen i olja tills den är genomstekt, krydda med salt och peppar.
- Tillsätt broccoli och låt steka i 3 minuter.
- Häll i grädden och låt koka upp.
- Strö över den rivna osten och låt smälta.
- Servera med det kokta riset.
Notes
- Använd vilken ost du vill.
- Frysen broccoli fungerar också.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning, Kokning
- Cuisine: Internationell
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: kyckling, broccoli, ris, gryta, ost