Åh, Chicken & Chorizo Ragu – en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något enkelt men ändå fullt av smak! Det här är en rätt som verkligen får det att kännas som en festmiddag, även på en vanlig tisdag. Jag minns första gången jag gjorde den – jag hade precis kommit hem från Spanien och var helt besatt av deras matkultur. Chorizon gav den där perfekta, rökiga smaken och kycklingen blev så saftig och mör. Och det bästa? Den tar bara runt 40 minuter från början till slut!
Den här ragün är så otroligt mångsidig. Vill du ha den med pasta? Perfekt. Föredrar du ris? Jättegott. Eller varför inte prova den med några krispiga potatisklyftor? Smakerna är så rika och kompletta – den söta paprikan, de kryddiga chorizobitarna, den lätt syrliga tomatsåsen… Det blir ju nästan för gott för att vara sant! Och tro mig, den blir ännu godare dagen efter när alla smaker har fått dra ihop sig ordentligt.
Varför du kommer att älska Chicken & Chorizo Ragu
Det finns så många skäl att älska den här underbara ragún – här är några av mina favoritanledningar:
- Snabb och enkel: På bara 40 minuter har du en smakrik middag på bordet, perfekt för vardagar när tiden är knapp.
- En-panna-magic: Allt tillagas i samma stekpanna – mindre disk och mer smak som får chans att utvecklas!
- Explosion av smaker: Den rökiga chorizon, saftiga kycklingen och de söta tomaterna skapar en kombination som får smaklökarna att dansa.
- Supermångsidig: Fungerar lika bra med pasta som ris, eller till och med som fyllning i tortillas eller på mackor.
- Bättre dagen efter: Som alla bra grytor blir denna ragú ännu godare när den får stå och dra – perfekt för meal prep!
Seriöst, den här rätten har räddat mig från tråkiga middagar mer gånger än jag kan räkna. En riktig vardagshjälte!
Ingredienser till Chicken & Chorizo Ragu
Här är allt du behöver för att göra den här underbara ragún (för 4 portioner):
- 400 g kycklingfilé, skivad i bitar
- 200 g chorizo, skivad i bitar
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, skivad
- 400 g krossade tomater
- 2 dl kycklingbuljong
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk timjan
- salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
Ingrediensnoter & ersättningar
Ingen panik om du inte har exakt dessa ingredienser! Här är några smidiga byten:
- Kyckling: Kalkon fungerar utmärkt istället – eller prova med vegetariska kycklingbitar för en vegoversion.
- Chorizo: Vegetarisk chorizo finns på många affärer nu, eller använd paprika för liknande smak.
- Tomater: Färska tomater går bra (ca 4 st), men krossa dem väl. Jag föredrar dock krossade tomater för den perfekta konsistensen.
- Extra kick: Lägg till en nypa chili eller en skivad chilipeppar om du gillar lite hetta!
Kom ihåg – det är din ragú, så anpassa gärna efter vad du har hemma och vad du gillar!
Steg-för-steg instruktioner för Chicken & Chorizo Ragu
Förberedelse
Först – låt oss få allt klart! Hacka löken och vitlöken fint, skiva paprikan och chorizon i lagom stora bitar (jag brukar göra chorizobitarna ungefär lika stora som kycklingbitarna). Skär kycklingen i lagom stora bitar – inte för små, de ska ju inte försvinna i såsen. Ha alla kryddor och övriga ingredienser redo, för när vi väl börjar så går det fort!
Tillagning
Värm upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Jag brukar använda min favoritjärngryta – den sprider värmen så jämnt! Lägg i kycklingen och stek den gyllenbrun på alla sidor. Var inte för ivrig att vända – låt den få fin färg först! Ta sedan ur kycklingen och lägg åt sidan.
Nu kommer det roliga – chorizon! Lägg i chorizobitarna i samma panna och låt dem steka tills de blir lite krispiga och har gett ifrån sig sina underbara rökiga fett. Ta sedan ur och lägg bredvid kycklingen. OBS: Försök att inte lägga i för mycket kött samtidigt – då steker det snarare än får ordentlig färg!
I samma panna (med all den underbara chorizosmaken!) lägger du nu i den hackade löken, vitlöken och paprikan. Sautera tills de mjuknar – det tar ungefär 5 minuter. Lukten är redan nu helt fantastisk! Häll sedan i de krossade tomaterna, kycklingbuljongen, paprikapulvret och timjan. Rör om väl och låt puttra i cirka 10 minuter så smakerna får chans att gifta sig.
Lägg nu tillbaka kycklingen och chorizon i pannan. Låt allt sjuda ihop ytterligare 5 minuter – precis lagom länge för att kycklingen ska bli perfekt saftig. Smaka av med salt och peppar – chorizon är ofta ganska salt redan, så prova först!
Servering
Ta fram dina finaste tallrikar – den här ragún förtjänar det! Toppa gärna med lite färsk hackad persilja för både färg och fräschör. Som jag sa tidigare – den här rätten funkar med precis allt, men mina favoriter är antingen al dente pasta (penne eller spaghetti) eller fluffigt ris. Glöm inte en skiva bröd till – såsen är för god att lämna på tallriken!
Tips för att lyckas med Chicken & Chorizo Ragu
Lyssna nu, här kommer mina bästa tips för att göra din ragú till en riktig succé:
- Deglasera pannan: Efter chorizon, häll i lite vin eller mer buljong och skrapa upp alla de gyllene smakbitarna från botten – det är guld värda!
- Spice it up (eller inte): Testa smaken innan du saltar – chorizon är ofta salt nog. Vill du ha mer hetta? En nypa chiliflakes gör underverk.
- Tid är din vän: Om du har möjlighet, låt ragún stå en timme eller över natten – smakerna blir så mycket mer harmoniska.
- Kycklingfusk: Använd kycklinglår istället för filé om du vill ha extra saftighet – de tål längre tillagning bättre.
Kom ihåg – en bra ragú är en ragú som gör dig glad. Våga prova och anpassa efter din egen smak!
Näringsinformation för Chicken & Chorizo Ragu
Här är en ungefärlig näringsprofil per portion (1 av 4):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g (varav mättat fett 8 g)
- Fiber: 4 g
- Socker: 6 g
- Salt: 800 mg
Kom ihåg att dessa siffror kan variera lite beroende på exakta ingredienser och mängder du använder. Mitt tips? Ät med njutning och fokusera på hur otroligt god den är – det är det som verkligen räknas!
Vanliga frågor om Chicken & Chorizo Ragu
Här är svaren på några av de frågor jag oftast får om den här underbara ragún:
Hur länge håller sig ragún i kylen?
Den håller sig utmärkt i kylskåpet i upp till 3-4 dagar – faktiskt blir den bättre och bättre för varje dag! Bara se till att förvara den i en lufttät behållare.
Kan jag frysa Chicken & Chorizo Ragu?
Absolut! Den fryser utmärkt i upp till 3 månader. Jag brukar frysa i portionsstora behållare så jag kan tina precis den mängd jag behöver. Prova tina i kylen över natten för bästa resultat.
Vad gör jag om den blir för stark?
Ingen fara! Tillsätt lite grädde eller kokosmjölk för att mildra hettan. Eller servera med något svalt som en sallad eller yoghurt.
Finns det vegetarisk version?
Visst! Byt ut kycklingen mot svampar eller vegetariska kycklingbitar, och använd vegetarisk chorizo. Smakprofilen blir lite annorlunda men fortfarande jättegott!
Vilken pasta passar bäst?
Personligen älskar jag penne eller rigatoni – deras form fångar såsen perfekt. Men spaghetti eller tagliatelle funkar också utmärkt! Om du vill läsa mer om olika pastatyper kan du kika här.
Nu är det din tur att testa denna fantastiska Chicken & Chorizo Ragu! Jag lovar, den kommer att bli en favorit i din matlagningsrepertoar precis som den blivit i min. Glöm inte att dela med dig av din erfarenhet i kommentarerna – jag vill gärna höra om du gjorde några egna variationer eller hur den smakade! Tagga gärna mig på sociala medier om du delar bilder, jag älskar att se era kreationer. Glad lagning – och kom ihåg, den bästa maten lagas med glädje och lite improvisation! Om du har frågor om hur vi hanterar data, se vår integritetspolicy.
Print
40 Minuters Magisk Chicken & Chorizo Ragu – Smakfest!
- Total Time: 40 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Low Lactose
Description
En rik och smakfull ragu med kyckling och chorizo som passar perfekt till pasta eller ris.
Ingredients
- 400 g kycklingfilé, skivad i bitar
- 200 g chorizo, skivad i bitar
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, skivad
- 400 g krossade tomater
- 2 dl kycklingbuljong
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk timjan
- salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
Instructions
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Stek kycklingen tills den är genomstekt och har fått färg. Ta ur och lägg åt sidan.
- Lägg till chorizon i stekpannan och stek tills den blir krispig. Ta ur och lägg åt sidan.
- Lägg till lök, vitlök och paprika i stekpannan. Sautera tills de mjuknar.
- Tillsätt krossade tomater, kycklingbuljong, paprikapulver och timjan. Låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen och chorizon i stekpannan. Låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera med pasta eller ris.
Notes
- Du kan byta ut kycklingen mot kalkon eller vegetariska alternativ.
- För en extra kryddig smak kan du lägga till chili.
- Ragun blir ännu bättre dagen efter när smakerna har fått dra ihop sig.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 25 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning och sjudning
- Cuisine: Spansk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: kyckling, chorizo, ragu, spansk mat, enkel middag