Jag älskar verkligen att laga denna Chicken Chow Mein på vardagar när tiden är knapp men man ändå vill ha något riktigt gott! Det är min absoluta favorit när dagen varit stressig och jag vill ha en måltid som känns lite lyxig – men som ändå går att fixa på under 30 minuter. Alla i familjen blir alltid nöjda, och det fina är att du kan anpassa den precis hur du vill med de grönsaker du har hemma. Tro mig, när du provat den här snabba versionen kommer du att göra den om och om igen!
Varför du kommer att älska denna Chicken Chow Mein
Det finns så många skäl att älska denna Chicken Chow Mein – här är några av mina favoriter:
- Snabbt som en vind: Klar på under 30 minuter från början till slut – perfekt när du är hungrig NU
- Enkel som få: Bara några grundläggande ingredienser och inga konstiga tekniker
- Smakfest i varje tugga: Den perfekta balansen mellan söta morötter, krispiga paprika och saftig kyckling
- Superflexibel: Byt ut eller lägg till grönsaker efter vad du har i kylen – jag har till och med provat med zucchini när jag varit lat!
Ingredienser för Chicken Chow Mein
Här är allt du behöver för att få igång woken! Jag brukar ställa fram allt i små skålar innan jag börjar – det kallas ”mise en place” och låter jättefint, men det är egentligen bara ett smart sätt att inte stressa när det ska gå fort. Så här ser shoppinglistan ut:
- 400 g kycklingbröst, skivad i riktigt tunna strimlor (ju tunnare, desto snabbare blir de klara!)
- 200 g chow mein nudlar (de tjocka, äggiga nudlarna är bäst)
- 1 röd paprika, finstrimlad
- 1 morot, skalad och strimlad i tunna stavar
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade eller fint hackade
- 2 msk mörk sojasås (ger fin färg och djup smak)
- 1 msk ostronsås (det här är hemligheten för umami-smak!)
- 1 msk sesamolja (lägg till sist för att behålla aromen)
- 1 tsk socker (balanserar saltheten perfekt)
- 2 msk solrosolja (eller annan neutral olja att steka i)
- 1 dl vatten (behövs för att få till såsen)
Ser du? Inga konstigheter alls. Det mesta har man ofta hemma, och det som saknas är värt ett litet besök i affären för!
Så här gör du Chicken Chow Mein
Nu ska vi verkligen komma igång! Jag brukar sätta på en kastrull med vatten direkt så det hinner koka upp medan jag förbereder resten. Det här är min favoritmetod – testad och godkänd i mitt kök många gånger.
Förbered nudlarna
Först tar vi nudlarna – de är faktiskt jätteenkla att göra men man kan lätt göra dem för mjuka om man inte är försiktig. Koka upp vatten i en stor kastrull (häll i lite extra vatten så nudlarna får plats att simma fritt). Lägg i nudlarna och koka exakt så länge som det står på förpackningen – oftast 3-4 minuter. Häll genast av och skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningen. Låt nudlarna rinna av ordentligt så de inte blir kladdiga. Ett litet knep jag lärt mig är att hälla på lite sesamolja och röra om så de inte fastnar ihop!
Stek kycklingen och grönsakerna
Här blir det fart på saker! Värm upp solrosoljan i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingstrimlarna och stek i cirka 5-7 minuter tills de blir gyllenbruna och genomstekta. Rör om då och då så de inte bränner sig. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
I samma panna (med de goda kycklingsafterna kvar) lägger vi nu i löken och vitlöken. Stek i 1 minut tills de börjar dofta härligt. Tillsätt sedan morot och paprika – stek ytterligare 2-3 minuter tills grönsakerna blir lite mjuka men fortfarande har lite crunch. Jag älskar när moroten behåller lite av sin knaprighet!
Blanda allt och avsluta
Nu kommer den roliga delen! Lägg tillbaka kycklingen i pannan tillsammans med de kokta nudlarna. Häll i sojasås, ostronsås, socker och vatten. Rör om allt väl så alla smaker blandas. Låt sjuda i cirka 2-3 minuter på medelvärme – precis lagom länge för att såserna ska täcka allt jämnt och smakerna ska gifta sig. Det är viktigt att inte låta det stå för länge annars kan nudlarna bli mosiga.
Slutligen – och det här är mitt hemliga trick – häll över sesamoljan och rör om en sista gång innan servering. Den ger en underbar nötig smak och gör att allt glänser vackert. Smaka gärna av och justera med lite mer soja eller socker om så önskas.
Tips för perfekt Chicken Chow Mein
Efter att ha gjort denna Chicken Chow Mein fler gånger än jag kan räkna har jag lärt mig några knep som gör all skillnad. Här är mina bästa tips för att lyfta din wokupplevelse till nästa nivå!
1. Skär allt i lika stora bitar
Det låter kanske självklart, men när moroten, paprikan och kycklingen är ungefär lika stora steker allt jämnt. Jag brukar strimla allt i ungefär 5 cm långa bitar som är ca 0,5 cm tjocka. Då blir det perfekt crunch i varje tugga!
2. Värm upp pannan ordentligt
Wokning handlar om hög värme och snabb stekning. Låt pannan bli riktigt varm innan du börjar – jag testar ofta med en droppe vatten. Om den fräser och ångar direkt är det perfekt! Men akta så du inte bränner smöret – det är därför vi använder neutral olja som tål hög värme.
3. Ha allt klart innan du börjar
När väl stekningen börjar går det fort! Jag har lärt mig den hårda vägen att det inte finns tid att hacka mer grönsaker eller leta efter sojasåsen mitt i allt. Ställ fram alla ingredienser i små skålar – det kallas ”mise en place” och gör verkligen skillnad.
4. Rör hela tiden
Det här är ingen vanlig stekning där man kan lämna maten i fred. Använd en wokspade eller träslev och rör om konstant. Det fördelar värmen jämnt och förhindrar att något bränner sig. Plus att det ser jätteproffsigt ut – jag låtsas alltid att jag är en riktig wokkock när jag gör så här!
Variationer av Chicken Chow Mein
Visste du att mina barn kallar detta ”magiska woken” just för att man kan ändra den precis hur som helst? Här är mina favoritvarianter när jag vill mixa upp det lite – allt går, så länge du har roligt i köket!
Tofu istället för kyckling
När min vegetariska kompis kommer över byter jag ut kycklingen mot fast tofu. Knepet är att trycka ut all vätska (jag lägger den mellan två tallrikar med en konservburk ovanpå i 10 minuter). Skär i kuber och stek tills de blir gyllene och krispiga. Tofun suger åt sig all underbar smak från såserna!
Broccoli och baby majs
Ibland vill jag ha extra knaprigt – då struntar jag i morötter och lägger i broccoliflor och baby majs istället. Hacka broccolin i små buketter och stek först i 1 minut extra. Lilla bonus: om du har några cashewnötter blir det lyxigt krispigt!
Kokosmjölk och chili
På riktigt dåliga dagar gör jag en ”fusion”-version med lite kokosmjölk och hackad chili. Häll i ca 1 dl kokosmjölk när du lägger i såserna – det blir krämigare och lite thailändskt. Mina tonåringar älskar när det är extra starkt!
Psst… mitt allra största tips? Skriv inte ner exakta mått när du experimenterar. Häll lite, smaka, och ha kul! Det värsta som kan hända är att du uppfinner din egen familjefavorit. Min blev med ananas en gång – konstigt men fantastiskt!
Servieringsförslag
Åh, det här är min absoluta favoritdel – att piffa upp tallriken och göra en vardagskväll till något extra! Efter alla dessa år med Chicken Chow Mein-tester har jag kommit på några riktigt bra kombinationer. Här är mina bästa tips för att lyfta din måltid:
Knapriga tillbehör
Jag brukar alltid ha något extra knaprigt vid sidan om – det gör texturen så mycket roligare! Mina favoriter är:
- Rostat sesamfrön: Strö över precis innan servering. Jag steker dem ofta i en torr panna 1 minut för extra nötig smak.
- Kimchi: Den syrliga, kryddiga koreanen balanserar såserna perfekt. Min lokala affär har en mild version som till och med barnen gillar.
- Peanötter: Lite rostade jordnötter i sista stund ger oväntat lyxigt crunch!
Dryckesparningar
Vet du vad som är min guilty pleasure? Att testa olika drycker till denna rätt! Här är mina bästa fynd:
- Jasminte: Den lätt floral te’n sköljer bort fettet och förstärker umamismakerna. Jag brukar ösa upp i små koppar så gästerna kan njuta under hela måltiden.
- Ljus öl: En kall Singha eller Tsingtao funkar alltid. Ölens kolsyra och beska är som gjord för de rika såserna.
- Lyxigt för vuxna:
En Riesling med lite sötma balanserar saltheten. Eller varför inte en klassisk Gin & Tonic med en skiva lime?
Psst… mitt bästa tips? Bjud alltid på extra servetter – det här blir ju lite kladdigt på det bästa sättet! Och om du verkligen vill imponera, sätt fram små skålar med chiliolja och hoisin sås så alla kan anpassa efter egen smak. Så mycket roligare än vanlig bordsservering!
Förvaring och uppvärmning
Visste du att min Chicken Chow Mein faktiskt blir ännu godare dagen efter? Alla smaker har hunnit gifta sig ordentligt! Här är mina bästa tips för att förvara och värma upp rester så de smakar precis som nygjort – jag har testat alla metoder så du slipper göra misstagen jag gjort.
Så förvarar du det perfekt
Jag brukar alltid använda glasbehållare med tätt lock – plast tar åt sig lukterna och blir konstigt. Låt maten svalna till rumstemperatur innan du sätter på locket (men inte mer än 2 timmar, säkerhet först!).
Pro tip: Om jag vet att jag ska ha rester lägger jag alltid undan lite färska grönsaker att strö över vid uppvärmning. Det ger nyfrisk crunch!
Bästa sättet att värma upp
Min absoluta favoritmetod är att steka om i woken:
- Värm upp lite olja på medelhög värme
- Lägg i Chow Mein och rör om ofta
- Tillsätt en skvätt vatten eller buljong om det verkar torrt
- Stek i 3-4 minuter tills allt är genomvarmt
Fungerar det bråttom? Mikra på 70% effekt i 1-minutsintervaller och rör om mellan varje. Men varning – nudlarna kan bli lite mjuka!
Hur länge håller det?
I kylen: 3-4 dagar om det är tätt förvarat. Jag brukar skriva en lapp med datum så jag inte glömmer.
Fryser du det? Absolut! Lägg i fryspåsar och tryck ut all luft. Tinar jag över natten i kylen innan uppvärmning. Men grönsakerna blir lite mjukare – därför sparar jag alltid lite färska att strö över efteråt.
Ett litet knep jag lärt mig: dela upp i portionsstorlekar innan du fryser. Då behöver du inte tina mer än du ska äta!
Näringsinformation för Chicken Chow Mein
Jag vet att många är nyfikna på vad som faktiskt går ner i magen när man njuter av denna godbit! Här är min uppskattning per portion – men kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakt vilka märken du använder och hur stor din ”portion” egentligen blir (jag brukar överskatta lite, för det är ju så gott!).
Serving Size: 1 portion (ca 1/4 av hela receptet)
Kalorier: 320 kcal
Kolhydrater: 35 g
Protein: 25 g
Fett: 10 g
Mättat fett: 2 g
Osattat fett: 6 g
Transfett: 0 g
Socker: 5 g
Fibrer: 4 g
Kolesterol: 60 mg
Natrium: 800 mg
Näringsvärden varierar baserat på ingredienser och märken. Uppskattat per portion.
Ett litet tips från mig – om du vill minska natriuminnehållet kan du använda lite mindre sojasås och ersätta med mer ostronsås eller till och med lite honung. Jag brukar också lägga i extra grönsaker när jag vill göra det lite nyttigare – broccoli och snöärtor är mina favoriter!
Vanliga frågor om Chicken Chow Mein
Jag får så många frågor om denna Chicken Chow Mein – här är de vanligaste jag stött på genom åren, plus mina ärliga svar baserade på alla mina test (och misstag!) i köket.
Kan jag använda färdigwokad kyckling?
Absolut! Jag gör det ofta när jag verkligen vill spara tid. Knepet är att lägga till den i slutet – bara långt nog för att den ska bli varm. Om du steker den för länge blir den torr. Och ett hemligt tips – välj kyckling med så lite tillsatser som möjligt, annars kan smaken bli lite konstig.
Hur gör jag den vegansk?
Det är lättare än du tror! Byt ut kycklingen mot tofu som jag nämnde tidigare, eller champinjoner för extra umami. Använd vegetarisk ostronsås (finns i asiatiska affärer) och se till att nudlarna är äggfria. Jag brukar lägga i extra grönsaker som bambuskott och vattenkastanjer för spännande texturen!
Vilka nudlar funkar bäst?
Äggnudlar ger traditionell smak, men jag har testat med allt från risnudlar till soba! Chow mein-nudlar är dock klart bäst – de är gjorda för att stekas och håller sin form. Ett litet knep: om du bara har spaghetti hemma, koka dem al dente och använd dem. Ingen kommer att märka skillnaden när allt är blandat med de goda såserna!
Blir det lika gott med frysta grönsaker?
Ärligt talat? Ja, men med en liten asterisk. Fryst wokblandning funkar i nödfall, men grönsakerna blir lite blötare. Jag brukar tina dem först och steka på hög värme för att få bort extra vätska. Morötter och paprika från frysen funkar överraskande bra – men färska lök och vitlök är ett måste för full smak!
Hur gör jag den mindre salt?
Ah, den frågan får jag ofta! Prova dessa knep:
- Använd lätt sojasås eller tamari
- Halvera sojan och ersätt med mer ostronsås eller lite honung
- Skölj färdigwokad kyckling om du använder det
- Lägg i en skiva färsk ingefära när du steker – den absorberar lite av saltheten
Smaka alltid av innan du serverar – ibland behövs bara lite mer socker för balans!
Har du fler frågor? Ställ dem gärna i kommentarerna – jag älskar att dela mina köksmissar och upptäckter! Som min farmor brukade säga: ”Det finns inga dumma frågor, bara goda middagar som väntar på att bli upptäckta”.
Prova receptet och berätta vad du tycker i kommentarerna!
Nu är det din tur att ta fram woken och prova denna superenkla Chicken Chow Mein! Jag blir så glad när jag får höra hur det går för andra som testar mitt recept. Smakar det precis som du hoppades? Eller kanske du hittat på någon egen twist som blev oväntat lyckad? Jag vill verkligen veta allt!
Har du några frågor när du ska göra receptet? Eller tips du vill dela med dig av? Kommentera gärna nedan – jag svarar alltid så fort jag kan. Och glöm inte att ladda upp en bild på din egen version, jag älskar att se alla olika tolkningar!
Psst… om du gillar receptet, spara det gärna på Pinterest eller dela med dina vänner. Vem vet – kanske blir din Chicken Chow Mein den nya favoriten i någon annans familj också? Lycka till i köket, och kom ihåg – det finns inga misstag, bara nya smakupplevelser!
Print
Underbar Chicken Chow Mein – klar på under 30 minuter
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Low Fat
Description
En snabb och enkel Chicken Chow Mein som du kan göra på mindre än 30 minuter. Perfekt för en vardagsmiddag.
Ingredients
- 400 g kycklingbröst, skivad i tunna strimlor
- 200 g chow mein nudlar
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 morot, strimlad
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk socker
- 2 msk solrosolja
- 1 dl vatten
Instructions
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och skölj med kallt vatten.
- Hetta upp solrosolja i en wok eller stor stekpanna. Stek kycklingen tills den är genomstekt. Ta upp och lägg åt sidan.
- I samma panna, stek lök, vitlök, paprika och morot i 2-3 minuter tills de mjuknat.
- Tillsätt sojasås, ostronsås, sesamolja och socker. Rör om.
- Lägg tillbaka kycklingen och nudlarna i pannan. Blanda allt väl.
- Häll i vatten och låt sjuda i 2-3 minuter. Servera varm.
Notes
- Använd färska grönsaker för bästa smak.
- Justera sojasåsen efter smak om du föredrar mindre salt.
- Lägg till chili om du vill ha extra sting.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Huvudrätt
- Method: Wokning
- Cuisine: Kinesisk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: kyckling, chow mein, snabb middag, asiatisk mat