Åh, vad jag älskar en enkel men smakrik middag som den här Chicken Pesto Pastan! Det är en av mina favoriter när jag vill ha något snabbt, men ändå fullproppat med smaker. Jag brukar göra den på de där kvällarna när jag inte orkar stå länge i köket, men ändå vill bjuda på något riktigt gott. Kycklingen blir saftig, peston ger den där underbara färska smaken, och körsbärstomaterna sprätter lite sötma – perfekt balans! Och det bästa? Allt är klart på under 30 minuter. Du kommer att älska den lika mycket som jag gör!
Ingredienser till Chicken Pesto Pasta
Här är allt du behöver för att göra den här underbara pastan – och ja, jag menar verkligen ALLT! Jag har gjort den här rätten så många gånger att jag kan den utantill, men jag skriver ändå ner allt så du inte missar något viktigt. Tro mig, varje ingrediens spelar roll här!
- 300 g pasta – jag använder vanligen penne eller fusilli, men tagliatelle funkar också bra
- 400 g kycklingbröst – skär i lagom stora bitar, ungefär 2×2 cm
- 100 g färsk pesto – köp gärna riktigt god kvalité eller gör egen om du har tid
- 200 g körsbärstomater – halvera dem så de sprider sin söta saft
- 50 g riven parmesan – och lite extra till servering om du är som jag och älskar ost
- 2 msk olivolja – extra jungfruolja ger bäst smak
- Salt och peppar – efter smak, men jag brukar vara generös med båda
Förberedelser och tips
Innan du börjar, här är några små men viktiga tips som kommer göra din pasta PERFEKT:
1. Förbered allt innan! Jag brukar skära kycklingen och tomaterna först så allt ligger redo. Det går så mycket snabbare då.
2. Använd riktigt färsk pesto. Den i kyldisken är tusen gånger bättre än burkversionerna. Om du har en favoritbutik som gör egen – köp där!
3. Värm upp stekpannan ordentligt innan du lägger i kycklingen. Då får du fin stekyta och saftig insida. Jag brukar låta den bli så varm att en droppe vatten ”dansar” på ytan.
Och ett hemligt tips – om du vill lyxa till det lite, tillsätt en näve färska basilikablad precis innan servering. Wow, vilken skillnad det gör!
Steg-för-steg guide för Chicken Pesto Pasta
Nu ska vi göra magi! Jag har gjort den här pastan så många gånger att jag kan göra den i sömnen, men jag ska guida dig genom varje steg så din blir lika god som min. Det är verkligen enkelt – jag lovar!
Koka pastan
Först tar vi pastan. Koka upp en stor kastrull med vatten – riktigt saltat, så det smakar som havet! Jag brukar lägga i pastan när vattnet kokar ordentligt och låta den koka i exakt den tid som står på förpackningen. Men hör här – testa en bit 1 minut innan tiden är ute. Den ska vara ”al dente”, alltså lite fast i mitten. Spola inte av den när den är klar – bara häll av vattnet och spara lite pastavatten. Det kommer vi behöva sen!
Stek kycklingen
Medan pastan kokar tar vi kycklingen. Värm upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Jag brukar vänta tills oljan glittrar lite – då vet jag att den är redo. Lägg i kycklingbitarna och låt dem stekas i 5-7 minuter, vänd dem då och då så de får fin färg på alla sidor. När de är gyllenbruna och genomstekta (kolla att de inte är rosa i mitten!) tar du ut dem och lägger åt sidan.
Blanda ihop allt
Nu blir det riktigt kul! Lägg tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt de halverade körsbärstomaterna. Låt dem steka i bara 1-2 minuter så de blir lite mjuka men fortfarande har lite crunch. Då tar du av pannan från värmen och rör försiktigt i peston och den kokta pastan. Om det känns lite torrt, tillsätt några skvättar av det sparade pastavattnet – det gör såsen krämig och underbar. Strö över parmesanen och rör om lätt. Smaka av med salt och peppar – och voilà! Då är din perfekta Chicken Pesto Pasta klar att serveras.
Vanliga frågor om Chicken Pesto Pasta
Jag får så många frågor om den här pastan – och det är klart, för den är ju så himla god! Här är de vanligaste jag stött på genom åren, med alla mina bästa svar. Om du har fler frågor, skriv gärna en kommentar så hjälper jag dig!
Kan jag använda torr pesto?
Åh, det här är en fråga jag får ofta! Ja, tekniskt sett kan du använda torr pesto, men… låt mig vara ärlig – smaken blir inte alls lika bra. Torr pesto har ofta mindre färsk smak och kan bli lite tråkig i jämförelse. Men om du absolut måste använda torr pesto, tipsar jag om att blanda den med lite extra olivolja och kanske en nypa färsk basilika om du har. Men min hemlighet? Köp alltid färsk pesto från kyldisken – det gör verkligen all skillnad i världen!
Hur sparar jag rester?
Jag brukar alltid göra lite extra av den här pastan – den är ju så god att man vill ha mer! För att spara resterna, låt pastan svalna till rumstemperatur (men inte mer än 2 timmar ute). Sedan lägger jag den i en lufttät behållare i kylen. Den håller sig bra i 2-3 dagar. När du ska äta den igen, värm den försiktigt i en stekpanna med lite olja eller i micron med en skvätt vatten så den inte blir torr. Ett hemligt tips – tillsätt lite färsk pesto när du värmer, då blir den nästan som ny!
Kan jag byta ut kycklingen mot något annat?
Absolut! Den här pastan är superflexibel. Min favoritvariant är att byta ut kycklingen mot stora, saftiga räkor – de passar perfekt med peston. För en vegetarisk version funkar rostade kikärtor eller tofubitar jättebra. Har du någon grillad aubergine eller zucchini? Släng i dem! Det viktiga är att du behåller peston och tomaterna – de är ju själen i rätten.
Vilken pasta funkar bäst?
Jag älskar penne eller fusilli till den här rätten – deras form fångar upp all den goda pestosåsen så fint. Men har du tagliatelle eller spaghetti hemma går de också bra. Ett roligt tips – prova med gnocchi någon gång! De blir alldeles underbara när de får lite stekyta i pannan. Det enda jag skulle undvika är för tunna pastasorter som angel hair – de blir lätt överväldigade av de andra smakerna.
Näringsinformation för Chicken Pesto Pasta
Jag vet att många är nyfikna på vad som faktiskt går ner i magen när man äter den här underbara pastan! Här är en uppskattning av näringsvärdena – men kom ihåg att dessa siffror kan variera beroende på exakt vilka ingredienser du använder. Min pesto kanske innehåller lite mer olja än din, eller så är din kyckling fetare än min… du förstår vad jag menar!
För 1 portion (ungefär en fjärdedel av receptet) får du:
- 450 kcal – perfekt för en mättande men inte för tung middag
- 30 g protein från kycklingen och osten – bra för musklerna!
- 45 g kolhydrater – främst från pastan som ger dig energi
- 18 g fett – mest hälsosamt fett från olivoljan och peston
- 3 g fiber från tomaterna och fullkornspasta om du väljer den
Ett litet tips från mig – om du vill minska kalorierna lite kan du använda mindre olja vid stekningen eller ta lite mindre parmesan. Men jag brukar säga – njut hellre av den riktiga versionen i rimliga mängder! Livet är för kort för att äta tråkig mat, eller hur?
Och kom ihåg – dessa siffror är bara vägledande. Om du är noga med din näringsintag, använd alltid exakta mätningar av dina egna ingredienser för att få de mest precisa värdena.
Serveringsförslag till Chicken Pesto Pasta
Åh, serveringen är halva nöjet med den här pastan! Jag brukar alltid göra några enkla tillbehör som kompletterar den perfekt. Här är mina absoluta favoriter som jag har testat genom åren – de gör varje måltid till en liten fest!
En enkel grönsallad är mitt go-to tillbehör. Blanda bara lite salladsblad, gurka och rödlök med en enklare dressing av olivolja och citron. Den friska smaken balanserar den rika pastan jättebra. Ibland lägger jag i några oliver eller fetaostbitar om jag känner mig extra fancy!
Vitlöksbröd är en annan favorit. Jag brukar ta en ciabatta eller baguette, skära i bitar och pensla med smör blandat med hackad vitlök och persilja. In i ugnen tills det blir knaprigt – perfekt att doppa i lite pestosås som hamnat på tallriken!
På riktigt speciella kvällar gör jag ibland rostade grönsaker som tillbehör. Zucchini, paprika och aubergine skivade och rostade i ugnen med lite olivolja och rosmarin. De passar oväntat bra till pastan och gör hela måltiden lite mer festlig.
Men vet du vad? Den här pastan är så smakrik och mättande att den funkar jättebra helt ensam också. Ibland när jag är extra lat serverar jag den bara med lite extra parmesan och en skål med körsbärstomater vid sidan om. Enkelt, gott och inget krångel – precis som jag gillar det!
Skriv gärna en kommentar
Jag älskar verkligen att höra hur det går när ni testar mina recept! Har du gjort den här Chicken Pesto Pastan? Berätta gärna hur det gick – blev den precis som du hoppades, eller gjorde du några egna twist på den? Jag blir så glad av att läsa om era upplevelser och tips!
Kanske har du hittat på något genialiskt tillbehör som jag måste testa? Eller upptäckt ett knep som gör peston ännu godare? Dela gärna med dig – jag lär mig nya saker hela tiden från er som läser och testar mina recept. Och om du har några frågor är det bara att skriva dem här så svarar jag så fort jag kan.
Jag brukar säga att matlagning är som en ständig resa där man lär sig nya saker varje dag. Så kom gärna med på den här resan och dela med dig av dina upptäckter! Oavsett om det är din första gång med receptet eller om du redan har gjort det tio gånger – jag vill höra allt!
Print
Lättlagad Chicken Pesto Pasta klar på 30 minuter
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Vegetarian
Description
En snabb och smakrik kycklingpestopasta som är perfekt för en vardagskväll.
Ingredients
- 300 g pasta
- 400 g kycklingbröst
- 100 g färsk pesto
- 200 g körsbärstomater
- 50 g riven parmesan
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
- Skär kycklingbröstet i bitar och stek i olivolja tills det är genomstekt.
- Tillsätt körsbärstomater och stek i 2 minuter.
- Blanda i peston och den kokta pastan.
- Strö över parmesan och servera varm.
Notes
- Använd färsk pesto för bästa smak.
- Kan byta ut kyckling mot räkor eller tofu för vegetarisk variant.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning, kokning
- Cuisine: Italiensk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kyckling, pesto, pasta, snabb mat, italiensk mat