Jag älskar när middagen blir både enkel och god – och framför allt när diskningen blir minimal! Den här ugnsrostade kycklingen med grönsaker har blivit min go-to-rätt på hektiska vardagar. Allt lagas i en enda panna, så du slipper stå och diska en massa kastruller efteråt. Pluspoäng för att det luktar helt underbart i hela huset medan det rostas!

Jag kom på den här varianten en trött torsdagskväll när jag inte orkade krångla med flera stekpannor. Nu gör jag den minst en gång i veckan – ibland med lite andra grönsaker beroende på vad jag har hemma. Det är så enkelt att till och med min tonårsson kan fixa det (när han är hungrig nog).

Det bästa? Du behöver bara 15 minuters förberedelse, sedan gör ugnen resten av jobbet åt dig. Perfekt när du vill ha en riktig husmanskost utan att stå i köket hela kvällen.

Ingredienser för Easy One-pan Roast Chicken and Vegetables

Här är allt du behöver för den här superenkla rätten. Jag brukar alltid ha de flesta ingredienserna hemma, så det blir sällan något stressigt inköpsjobb. Och kom ihåg – ju färskare kyckling, desto godare blir det!

1 hel kyckling (ca 1,5 kg) – ta gärna en ekologisk om du har möjlighet
4 morötter, skalade och skivade i tjocka bitar (ca 2 cm tjocka)
4 potatisar, skalade och skivade i lika tjocka bitar som morötterna
1 rödlök, skalad och delad i klyftor (håll klyftorna ganska stora så de inte bränns)
2 msk olivolja – jag använder extra virgin för mer smak
1 tsk salt – havssalt ger finaste smaken
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk torkad timjan (eller 1 msk färsk om du har)
1 tsk torkad rosmarin (eller 1 msk färsk)

Tips för variationer: På sommaren byter jag gärna ut potatisen mot zucchini och aubergine. Och om jag vill ha lite extra krydda, strör jag över lite paprika eller chiliflingor. Har du inga färska kryddor? Torkade funkar lika bra – bara dubbla mängden!

Så här gör du Easy One-pan Roast Chicken and Vegetables

Nu ska vi tillaga den här underbara rätten! Det är så enkelt att du knappt kommer tro det. Jag brukar säga att det är omöjligt att misslyckas med det här receptet – men jag har några små knep som gör det extra gott. Följ bara stegen så blir det perfekt varje gång!

Förberedelse

Först ska vi fixa grönsakerna och kycklingen. Jag brukar alltid börja med att torka kycklingen med hushållspapper – det här är mitt hemliga trick för att få en riktigt krispig skinn! Sen skär jag morötterna och potatisarna i lika tjocka bitar, så de blir klara samtidigt. Löken delar jag bara i klyftor – de blir så söta och karamelliserade i ugnen!

När grönsakerna är klara blandar jag dem med olivolja och kryddor direkt i ugnspannan. Jag brukar använda händerna för att verkligen få in smaken i alla grönsaker. Det känns lite barnsligt, men det är så mycket roligare än att använda en sked!

Tillagning

Nu är det dags för ugnen! Jag brukar alltid förvärma min till 200°C – det är den perfekta temperaturen för att få en saftig kyckling med krispigt skinn. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna och gnid in den med lite mer olja, salt och peppar. Om jag känner mig extra fancy, trycker jag in lite smör under skinnet också!

In med pannan i ugnen och låt det rosta i 60 minuter. Jag brukar kika efter 45 minuter och vända på grönsakerna om de börjar bli för mörka. När det börjar lukta otroligt gott i hela köket, är det dags att kolla temperaturen – 75°C i det tjockaste av låret är perfekt. Ser du att skinnet blir för mörkt? Lägg bara över lite folie!

Vila och servering

Det här är det viktigaste steget – låt kycklingen vila i 10 minuter innan du skär den! Jag vet att det är svårt att vänta när det luktar så gott, men tro mig, det är värt det. Alla safter får då chansen att fördela sig i köttet igen.

När det är dags att servera, brukar jag strö över lite färsk persilja eller rosmarin för färg. Servera direkt från pannan – mindre disk och det ser jättefestligt ut på bordet! Jag älskar att doppa bröd i de utsökt karamelliserade grönsaksaftarna. Mums!

Tips för att lyckas med Easy One-pan Roast Chicken and Vegetables

Efter att ha gjort den här rätten minst femtio gånger (och fått beröm varje gång!) har jag lärt mig några tricks som gör den ännu bättre. Här är mina bästa tips för att din kyckling ska bli perfekt varje gång:

Använd en kökstermometer – det är det säkraste sättet att veta när kycklingen är klar. 75°C i det tjockaste av låret är målet. Jag har en billig digital som jag alltid har i kökslådan – den har räddat mig från torr kyckling många gånger!
Skär grönsakerna i lika stora bitar – så blir de klara samtidigt. Morötter och potatis tar längst tid, så jag skär dem i lite tjockare bitar än löken. Har du bråttom? Skär allt lite tunnare.
Torka kycklingen ordentligt innan du sätter den i ugnen. Det här är mitt absolut bästa tips för krispigt skinn! Jag brukar låta den stå i kylen på en tallrik med hushållspapper i 30 minuter extra om jag har tid.
Rör runt grönsakerna halvvägs om du ser att de börjar brännas vid kanterna. Jag brukar använda en träslev och vara försiktig så jag inte river sönder dem. Vill du ha dem extra krispiga? Lägg dem runt kycklingen istället för under.

Ett extra litet tips: Om du har tid, salta kycklingen och låt den stå i kylen upp till ett dygn innan tillagning. Det gör köttet otroligt mört och smakrikt! Men även utan detta blir det jättegott – lovar!

Vanliga frågor om Easy One-pan Roast Chicken and Vegetables

Här är svaren på de frågor jag får oftast om den här underbara rätten. Om du undrar över något som inte finns med här, skriv bara en kommentar så svarar jag så fort jag kan! Du hittar kontaktinformation här.

Kan jag använda kycklinglår istället för hel kyckling?
Absolut! Kycklinglår blir fantastiskt saftiga i det här receptet. Använd ca 1 kg lår (med skinn på för extra smak) och minska gräddtiden till ca 45 minuter. Kom ihåg att kontrollera temperaturen – 75°C i det tjockaste är perfekt. Jag brukar lägga löken under låren så de får en ljuvlig sötma.

Hur sparar jag rester?
Den här rätten sparar sig verkligen bra! Lägg kvarvarande kyckling och grönsaker i en lufttät burk i kylen – de håller 3-4 dagar. För bästa resultat, värm dem i ugnen på 180°C i 10-15 minuter istället för mikron. Kycklingen blir lika saftig och grönsakerna behåller sin bit. Resterna är även jättegoda kalla i sallader!

Vilka andra grönsaker funkar?
Allt möjligt! På våren älskar jag att använda sparris och fänkål. Hösten blir det gott med rotselleri och palsternacka. Och på sommaren byter jag gärna ut allt mot zucchini, aubergine och paprika. Viktigaste är att skära dem i lika stora bitar så de blir klara samtidigt. Rödbetor är också gott men de färgar allt rosa – så vackert men kanske inte vad alla förväntar sig!

Blir det krispigt kycklingskinn?
Ja, men bara om du följer mitt hemliga trick! Torka kycklingen EXTRA noga med hushållspapper innan den går in i ugnen. Och låt den stå i kylen på en tallrik i 30 minuter innan tillagning – det gör underverk för skinnet. Om du verkligen vill lyxa till det, tryck in lite smör under skinnet precis innan det ska in i ugnen. Wow-effekt garanterad!

Hur vet jag att kycklingen är klar utan termometer?
Om du inte har termometer kan du kolla om safterna som kommer ut är klara (inte rosa) när du sticker i en gaffel i det tjockaste av låret. Ett annat trick är att vrida lätt på benet – om det rör sig lätt och köttet börjar lossna från benet, är det troligtvis klart. Men jag lovar – en billig termometer är verkligen värd investeringen! Livsmedelsverket rekommenderar alltid att använda termometer för att säkerställa korrekt innertemperatur på fågel.

Näringsinformation för Easy One-pan Roast Chicken and Vegetables

Jag vet att många av er vill veta exakt vad ni stoppar i er, så här kommer en översikt över näringsinnehållet i den här underbara rätten. Men kom ihåg – dessa siffror kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder. Jag har räknat med en genomsnittlig kyckling och de grönsaker som står i receptet.

Portionsstorlek: 1/4 av kycklingen + grönsaker
Kalorier: Ca 450 kcal
Fett: 20g (varav 5g mättat fett)
Kolhydrater: 30g
Fiber: 5g
Protein: 35g
Salt: Ca 0,6g (beror på hur mycket extra salt du använder)

Viktigt att tänka på: Om du använder mer olja eller lägger till extra smör under skinnet ökar fettinnehållet naturligtvis. Använder du fler rotfrukter som palsternacka eller rotselleri blir kolhydrathalten lite högre. Och har du en extra stor kyckling blir proteinhalten högre per portion.

Det som gör den här rätten så bra är att den ger en perfekt balans mellan protein och kolhydrater, och det mesta fettet kommer från de nyttiga enkelt omättade fetterna i olivoljan. Ett riktigt mål mat som mättar länge och ger dig energi! För mer information om näringsvärden i kyckling kan du läsa mer hos Nutritiondata.

För er som räknar kalorier noggrannare: En kycklingfile utan skinn har färre kalorier än låret, så du kan alltid välja de delar du föredrar. Personligen tycker jag att lite skinn är värt kalorierna – det är ju där all smaken sitter!

Förvaring och uppvärmning av Easy One-pan Roast Chicken and Vegetables

Den här rätten sparar sig fantastiskt bra, och jag har gjort den många gånger just för att den är så praktisk som rest! Här är mina bästa tips för att få kvarvarande kyckling och grönsaker att smaka nästan lika gott som nygjort.

Först och främst – låt maten svalna till rumstemperatur innan du sätter den i kylen. Jag brukar dela upp resterna i portioner direkt, så slipper jag värma upp mer än jag ska äta. Lufttäta behållare är ett måste, annars torkar kycklingen ut. Har du inte riktigt bra lock? Plastfolie direkt mot maten funkar i nödfall.

I kylen håller den sig minst 3-4 dagar. Ser du att grönsakerna blir lite mjuka? Ingen fara – de blir ändå goda när de värms upp. Kycklingen brukar faktiskt bli ännu saftigare dagen efter, för smakerna har hunnit dra ihop sig ordentligt.

För uppvärmning är ugnen din bästa vän. 180°C i 10-15 minuter gör underverk! Lägg grönsakerna under kycklingen så de inte bränns, och täck gärna med folie de första 10 minuterna om du vill förhindra att det torkar ut. Ett litet knep jag använder är att hälla över lite vatten eller kycklingfond i botten av formen – det ger fukt under uppvärmningen.

Mikron funkar absolut i nödfall, men varning – kycklingen kan bli lite seg och grönsakerna mjuka. Om du måste använda mikron, sätt den på låg effekt och värm i korta intervaller. Jag brukar lägga en liten skål med vatten i mikron samtidigt – det hjälper mot uttorkning.

Ett hemligt tips: Resterna är faktiskt jättegoda kalla också! Jag älskar att ha kvarvarande kyckling och grönsaker i sallader eller på mackor dagen efter. Eller varför inte göra en snabb kycklingsoppa av benen och lite grönsaksrester? Inget slängs i mitt kök!

Frysa går också bra, men bara kycklingen – grönsakerna blir lite mjuka när de tinats. Dela upp köttet i portionspåsar och frys i max 2 månader. Tina i kylen över natten och värm sedan i ugnen som vanligt. Perfekt när du behöver en snabb middag en trött veckodag!

Nu är det bara att prova den här underbara rätten själv! Jag skulle älska att höra hur det gick för dig – blev kycklingen saftig som den ska? Fick du krispigt skinn? Vilka grönsaker använde du? Dela gärna dina erfarenheter och egna variationer i kommentarerna nedan, jag läser och svarar på allt! Och om du gillar receptet, spara det eller dela det med någon du tycker om – ju fler som får smaka på den här enkla och goda rätten, desto bättre! Läs vår integritetspolicy för mer information.

Glöm inte att ta en bild när du gör den – jag älskar att se era versioner av mina recept! Du hittar mig alltid här när du har frågor eller bara vill berätta om din matupplevelse. Lycka till i köket, och kom ihåg – även om det inte blir perfekt första gången (fast det blir det säkert!), så är det ju bara att prova igen. Matlagning ska vara roligt och avslappnat, precis som den här supersmidiga rätten. Nu kör vi!

Lättlagad 1-panns rostade kyckling med grönsaker !

Author: Evelyn E. Stotts
Total Time: 75 minuter
Yield: 4 portioner 1x
Diet: Low Lactose

Print Recipe

Description

En enkel och smakrik ugnsrostad kyckling med grönsaker som lagas i en enda panna. Perfekt för en vardagsmiddag.

Ingredients

Scale

1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
4 morötter, skalade och skivade
4 potatisar, skalade och skivade
1 rödlök, i klyftor
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin

Instructions

Värm ugnen till 200°C.
Blanda morötter, potatis och lök i en ugnssäker panna.
Rör i olivolja, salt, peppar och kryddor.
Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna.
Gno kycklingen med olja och krydda med salt och peppar.
Rosta i ugnen i 60 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
Låt vila 10 minuter innan servering.

Notes

Använd en kökstermometer för att kontrollera att kycklingen har en innertemperatur på 75°C.
Du kan byta ut grönsakerna efter säsong.
Servera med en enkel sallad för en komplett måltid.

Prep Time: 15 minuter
Cook Time: 60 minuter
Category: Huvudrätt
Method: Ugnsrostning
Cuisine: Internationell

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 450
Sugar: 5g
Sodium: 600mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 5g
Protein: 35g
Cholesterol: 100mg

Keywords: enkel kycklingrätt, enpannsrätt, ugnsrostad kyckling