Åh, den här kakan! Den är så otroligt god och fuktig att jag nästan inte kan låta bli att baka den varje helg. Italiensk Cream Sheet Cake är en av mina absoluta favoriter – den är perfekt till fika, efterrätt eller bara som en liten lyx för dig själv. Min farmor brukade alltid göra den när vi hade familjeträffar, och doften av kokos och valnötter fyllde hela huset. Jag kommer ihåg hur alla alltid stod och ”rågade” vid kakan tills det inte fanns en smula kvar. Nu är det min tur att sprida denna underbara tradition!
Varför du kommer att älska denna kaka
- Den är superenkelt att göra – inga konstigheter!
- Den är saftig och fuktig tack vare kokosen och valnötterna.
- Den passar till alla tillfällen, från fikapauser till festliga tillställningar.
Ingredienser till Italiensk Cream Sheet Cake
Det här är de magiska ingredienserna som gör denna kaka så himla god! Var noga med att ha allt i rumstemperatur – det gör verkligen skillnad i konsistensen. Jag har gjort misstaget med kallt smör förr, och det blir inte alls samma luftiga resultat. Bästa tipset? Ta ut äggen och smöret på morgonen om du ska baka på eftermiddagen.
- 2 dl smör (rumstempererat, alltså inte för mjukt!)
- 4 dl strösocker – jag brukar använda vanligt vitt socker
- 5 ägg (rumstempererade, det här är viktigt!)
- 2 dl mjölk (helst helmjölk för extra saftighet)
- 5 dl vetemjöl (jag brukar sikta det lätt)
- 1 tsk bakpulver (kolla att det inte är gammalt!)
- 1 dl riven kokos (packa lätt i måttet)
- 1 dl hackade valnötter (helst färska som du hackar själv)
- 1 tsk vaniljsocker (eller vaniljextrakt om du vill lyxa till det)
Psst! Om du är allergisk mot nötter kan du utesluta valnötterna eller ersätta med mandel. Men försök behålla kokosen – det är den som ger kakan dess speciella karaktär!
Så här gör du Italiensk Cream Sheet Cake
Nu ska vi baka den underbara kakan tillsammans! Det är egentligen jättesimpelt, men jag har några knep som gör att den blir perfekt varje gång. Var inte stressad om det inte går perfekt första gången – jag har gjort många misslyckanden på vägen till att bemästra denna favorit!
- Värm ugnen till 175°C och smörj en stor plåt eller långpanna (ca 30×40 cm). Om du inte har en stor plåt kan du använda två mindre formas!
- Vispa smör och socker poröst i en stor bunke. Det här är magin! Rör i minst 3 minuter med elvisp tills det blir ljust och luftigt – precis som smörkräm.
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl mellan varje. Ja, jag menar verkligen ETT I TAGET! Det gör att smeten blir jämn och luftig. Om det ser ut att skära sig, tillsätt lite mjöl mellan äggen.
- Blanda i mjölk och torra ingredienser omväxlande. Börja och sluta med mjölet för bästa konsistens. Rör försiktigt med slev – inga elvispar här!
- Rör i kokos och valnötter till slut. Smaken blir så mycket bättre med färskkokos, men torr funkar också i nödfall.
- Grädda i ugnen i 30-35 minuter tills kakan är gyllenbrun. Stickprovet ska komma ut med några fuktiga smulor – inte ren! Den fortsätter stelna när den svalnar.
Tips för att lyckas
Låt kakan svalna HELT innan du skär den – ja, det är svårt att vänta, men värt det! För extra saft, täck med folie när den är ljummen. Och kom ihåg: rumstempererade ingredienser är nyckeln till en perfekt kaka!
Vanliga frågor om Italiensk Cream Sheet Cake
Här är de frågor jag får mest om min underbara Italiensk Cream Sheet Cake. Har du någon annan fråga? Skriv gärna en kommentar så svarar jag!
Kan jag ersätta valnötterna?
Absolut! Om du inte gillar valnötter eller är allergisk, funkar hackade mandlar eller hasselnötter jättebra. Vill du helt utan nötter kan du dubbla mängden kokos istället – det blir lika gott!
Hur länge håller sig kakan?
Den håller superfärsk i lufttät burk i 3-4 dagar. Om du vill frysa den, skär i bitar och lägg i fryspåse – då håller den i 2 månader. Tina i rumstemp och den smakar nästan som nybakad!
Varför blev min kaka torr?
Oj, det har hänt mig också! Antingen var ugnen för varm eller så gräddade du för länge. Stickprovet ska ha några smulor på – inte vara rent. Och kom ihåg rumstempererade ingredienser!
Kan jag göra den glutenfri?
Ja, testa med glutenfritt mjölblandning! Jag har använt en mix med ris- och majsmjöl som funkat bra, men konsistensen blir lite mer kornig. Lägg till 1/2 tsk xanthangummi för bättre bindning.
Näringsinformation för Italiensk Cream Sheet Cake
Alla gillar ju att veta vad man får i sig, eller hur? Här är den ungefärliga näringsinformationen per portion (baserat på 12 bitar). Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder – särskilt om du ändrar mängden nötter eller kokos!
- Kalorier: 420 kcal
- Fett: 25 g (varav 12 g mättat)
- Kolhydrater: 45 g (varav 35 g socker)
- Protein: 6 g
- Fibrer: 2 g
Inte direkt en light-måltid, men å andra sidan – när smakar lyx så gott som denna kaka? Allt med måtta, som min farmor brukade säga!
Serveringsförslag till Italiensk Cream Sheet Cake
Åh, det finns så många underbara sätt att njuta av denna kaka! Min absoluta favorit är med en kopp starkt kaffe på morgonen – perfekt fika! Till eftermiddagste passar den utmärkt med en kopp earl grey. Och för extra lyx? Servera med en kula vaniljglass som smälter över den ljumma kakan. Mmm!
Förvaring och uppvärmning av Italiensk Cream Sheet Cake
Den här kakan håller sig verkligen bra! Om det mot alla odds blir något över (ja, jag vet – otroligt!), lägg bitarna i en lufttät burk eller plastlåda i rumstemperatur i upp till 3 dagar. För längre förvaring: frysa går utmärkt! Lägg bitarna på ett fat och frys först, sen i fryspåse – då klarar den sig i 2 månader. Vill du värma? En liten stund i mikron gör den明mjuk och god igen, eller prova i ugn på låg värme i 5 minuter. Men ärligt – den är godast rumstempererad med en kopp kaffe!
Dela din Italiensk Cream Sheet Cake
Jag älskar att höra hur det går när ni bakar min favoritkaka! Lämna gärna en kommentar om hur det gick eller dela dina bilder på sociala medier. Tillsammans sprider vi glädjen med denna underbara kaka!
Print
5 Enkla steg till Perfekt Italiensk Cream Sheet Cake
- Total Time: 50 minuter
- Yield: 12 portioner 1x
- Diet: Vegetarian
Description
En fuktig och smakrik italiensk krämsheetkaka med kokos och valnötter.
Ingredients
- 2 dl smör, rumstempererat
- 4 dl strösocker
- 5 ägg
- 2 dl mjölk
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl riven kokos
- 1 dl hackade valnötter
- 1 tsk vaniljsocker
Instructions
- Värm ugnen till 175°C.
- Vispa smör och socker poröst.
- Tillsätt äggen ett i taget.
- Blanda i mjölk och torra ingredienser.
- Rör i kokos och valnötter.
- Grädda i ugnen i 30-35 minuter.
Notes
- Låt kakan svalna helt innan glasyr appliceras.
- Använd rumstempererade ägg för bästa resultat.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 35 minuter
- Category: Efterrätt
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Italiensk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 35 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: italiensk krämsheetkaka, kokoskaka, valnötskaka, efterrätt