Jag älskar verkligen att göra kycklingpannkaka – det är en av mina favoriträtter när jag vill ha något enkelt, gott och mättande på kort tid! Den här rätten har varit min räddning många kvällar när jag inte orkat göra något avancerat men ändå vill äta något riktigt trevligt. Trots sin enkelhet smakar den fantastiskt, och det bästa är att du antagligen redan har alla ingredienser hemma. Det är en sådan där rätt som känns som en kram – enkel, tröstande och alltid god. Och trust me, även om du inte är en erfaren kock, kommer den här kycklingpannkakan att lyckas!
Ingredienser till kycklingpannkaka
Det här är allt du behöver för att göra min supersmarriga kycklingpannkaka – enkla ingredienser som ger ett fantastiskt resultat! Se till att kycklingen är färsk och skuren i lagom stora bitar så blir den perfekt i pannkakan.
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- 200 g kycklingbröst, skivat i lagom stora bitar
- 1 msk smör
Det är verkligen bara det här som krävs! Jag brukar alltid ha dessa grundläggande saker hemma, vilket gör den här rätten till min go-to när jag inte vill handla men ändå vill äta något riktigt gott.
Steg-för-steg guide för kycklingpannkaka
Nu ska vi gå igenom hur man gör den perfekta kycklingpannkakan steg för steg. Var inte orolig om det första försöket inte blir perfekt – jag brände min första pannkaka rejält! Men med dessa enkla instruktioner kommer din att bli underbar.
Förbered smeten
Börja med att blanda vetemjöl, mjölk, ägg och salt i en bunke. Jag brukar vispa för hand med en ballongvisp – det blir perfekt! Smeten ska bli jämn och utan klumpar. Om den verkar lite för tjock kan du tillsätta en skvätt mjölk till. Låt smeten vila i 5 minuter medan du förbereder kycklingen. Detta låter mjölet svälla lite och ger en bättre konsistens.
Stek kycklingen
Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt smöret. Jag älskar hur det fräser när det smälter! Lägg i kycklingbitarna och stek dem i 4-5 minuter tills de blir genomstekta och gyllenbruna. Rör runt ibland så att alla sidor får färg. Kycklingen ska vara alldeles klar i mitten – stick gärna i med en gaffel för att kontrollera.
Lägg till smeten
När kycklingen är klar, häll försiktigt smeten över kycklingen i pannan. Gör det i en jämn stråle från mitten och utåt så täcker det hela pannbotten. Jag brukar vicka lite på pannan så smeten jämnar ut sig perfekt. Det är okej om kycklingbitarna sticker upp lite – det ser faktiskt väldigt trevligt ut när det är klart!
Stek pannkakan
Låt pannkakan steka i 3-4 minuter tills kanterna börjar stelna och botten är gyllenbrun. Då är det dags för den spännande delen – att vända! Använd en stor stekspade eller lock för att vända pannkakan försiktigt. Om du är osäker kan du alltid dela den i två bitar för att göra det lättare. Låt den steka ytterligare 2-3 minuter tills den är gyllenbrun och genomstekt. Lukten kommer att vara helt underbar nu!
Tips för perfekt kycklingpannkaka
Efter många (för många!) test i köket har jag lärt mig några tricks för att göra kycklingpannkakan perfekt varje gång. Först och främst – värmen är nyckeln! Medelvärme är bäst, för för varmt så bränner du pannkakan utanför innan den är klar inuti. Testa genom att droppa lite smet i pannan – den ska fräsa lite men inte brännas på en gång.
När det kommer till att vända pannkakan, var inte rädd! Jag brukar använda en tallrik – stjälp försiktigt pannkakan på tallriken, lägg sedan pannan över och vänd tillbaka. Och kom ihåg, den första sidan du steker ska vara den som ser finast ut, så stek den längre!
Ett extra tips: Låt pannkakan vila 2 minuter innan servering. Då blir den lättare att skära och smeten ”sätter” sig ordentligt. Trust me, det gör stor skillnad!
Variationer av kycklingpannkaka
Det fina med den här rätten är hur lätt den är att variera! När jag tröttnar på kyckling (eller helt enkelt inte har någon hemma) byter jag gärna ut den mot andra ingredienser. Bacon är min favoritbyte – stek det knaprigt först, häll sedan smeten över. Grymt gott med den salta smaken!
För en vegetarisk version funkar champinjoner och paprika alldeles utmärkt. Jag brukar steka dem tills de blir mjuka innan jag häller i smeten. Och om jag vill lyxa till det lite lägger jag i några räkor eller laxbitar. Var kreativ – det är svårt att gå fel med den här grundreceptet!
Glöm inte kryddorna heller. Lite paprika eller chiliflakes ger en fin kick. Min moster gör alltid sin med lite curry i smeten – det blir oväntat gott!
Serveringsförslag till kycklingpannkaka
Jag älskar att servera min kycklingpannkaka med en enkel grönsallad – något friskt som balanserar den mättande pannkakan. Min favorit är en sallad med ruccola, körsbärstomater och lite citronvinaigrette. Eller varför inte en kall äppelklyfta vid sidan om? Det friska knapret är helt underbart tillsammans med den mjuka pannkakan!
För dem som vill ha något riktigt enkelt funkar en skvätt citron eller lime perfekt. Det syrliga kliar lite härligt mot den milda smeten. Och på vintern byter jag gärna ut salladen mot en varm tomatsås – perfektion!
Lagring och uppvärmning
Har du lyckats spara lite kycklingpannkaka till dagen efter? Grymt! Låt den svalna helt och förvara i kylen i en lufttät behållare – den håller sig fin i upp till 2 dagar. När du ska värma, kör i stekpannan på låg värme eller mikra i 30-sekundersintervall. Pro tip: Lägg en sked vatten i pannan när du värmer så blir den saftig!
Näringsinformation
För alla som vill hålla koll på vad de äter: En portion kycklingpannkaka innehåller cirka 300 kcal – perfekt för en mättande men ändå balanserad måltid! Den ger dig 20 g protein från kycklingen, och bara 10 g fett (varav 3 g mättat).
Kolhydraterna landar på 30 g per portion, med 2 g fiber och 2 g socker. Saltmängden är 500 mg, så om du vill minska på det kan du alltid skära ner lite på saltet i smeten. Allt som allt – en riktigt bra deal för både smaklökarna och kroppen!
Vanliga frågor om kycklingpannkaka
Kan jag göra smeten i förväg?
Absolut! Jag gör ofta en dubbel sats smet och förvarar i kylen upp till en dag. Rör bara om lite innan du häller den i pannan. Tricket är att täcka med plastfolie direkt mot smetens yta så bildas inga skorpa.
Varför blir min pannkaka seg?
Vanligaste felet är att värmen är för låg – då steker pannkakan för långsamt och blir seg. Använd medelvärme och var inte rädd för att låta den få lite färg. Och tänk på att inte röra för mycket i smeten när den steker!
Går det att frysa kycklingpannkaka?
Visst går det! Låt den svalna helt, skär i bitar och frysa i lufttät förpackning. När du vill äta – tin i kylen över natten och värma i stekpannan. Smaken blir kanske inte lika fräsch, men fortfarande god!
Vilken panna är bäst?
Jag svär vid min gjutjärnspanna – den ger jämn värme och fin färg. Men en bra teflonpanna funkar också fint. Viktigast är att den är stor nog så pannkakan blir lagom tjock.
Vad gör jag om smeten är för tjock?
Ingen fara, det händer mig också! Bara tillsätt lite mer mjölk, en skvätt i taget, tills du får rätt konsistens. Smeten ska vara ungefär som lätt vispad grädde.
Lättlagad kycklingpannkaka med 4 enkla steg – perfekt middag
- Total Time: 25 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Low Fat
Description
En enkel och god kycklingpannkaka som du enkelt kan göra hemma.
Ingredients
- 2 dl vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- 200 g kycklingbröst, skivat i bitar
- 1 msk smör
Instructions
- Blanda mjöl, mjölk, ägg och salt till en jämn smet.
- Stek kycklingen i smör tills den är genomstekt.
- Häll smeten över kycklingen i stekpannan.
- Stek på medelvärme tills pannkakan är gyllenbrun på båda sidor.
Notes
- Servera med sallad eller en enkel sås.
- Du kan byta ut kycklingen mot annat kött eller grönsaker.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekt
- Cuisine: Svensk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: kycklingpannkaka, enkel middag, snabb matlagning