Jag älskar verkligen en klassisk Shepherd’s Pie, men ibland vill man ha något lite lättare och vegetariskt. Där kommer min Quorn Shepherd’s Pie in i bilden – en riktig tröstmat som är både nyttig och otroligt god! Quornfärsen ger en perfekt ”köttig” konsistens utan att vara för tung, och med alla de härliga grönsakerna och kryddorna smakar den nästan bättre än originalet. Det är en rätt som passar perfekt för en mysig veckomiddag eller när du vill imponera på vegetariska gäster. Och det bästa? Den är superenkelt att göra – du kommer inte att tro hur snabbt allt går ihop!
Varför du kommer att älska denna Quorn Shepherd’s Pie
Det finns så många skäl att älska den här vegetariska versionen av Shepherd’s Pie! Här är några av mina favoritanledningar:
- Perfekt vegetarisk tröstmat: Quornfärsen ger en härlig ”köttig” textur utan att vara tung i magen.
- Lätt att göra: Allt går ihop på under en timme – perfekt för vardagsmiddagar!
- Proteinrik: Quorn är en fantastisk proteinkälla, så det mättar verkligen.
- Full av smaker: Timjan, rosmarin och vitlök ger en underbar arom som får hela huset att lukta gott.
- Familjevänlig: Barnen älskar den (och de märker knappt att det är vegetariskt!).
Och det bästa? Den blir ännu godare dagen efter, så den är perfekt för matlådor!
Ingredienser för Quorn Shepherd’s Pie
Här är allt du behöver för att göra denna underbara vegetariska Shepherd’s Pie. Jag har använt exakt dessa ingredienser i åratal, så lita på mig – de funkar perfekt tillsammans!
- 500 g Quornfärs – mitt absoluta favoritalternativ, men se nedan för ersättningar
- 1 stor gul lök, finhackad – ju finare desto bättre!
- 2 morötter, finhackade – jag gillar att skära dem i små tärningar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade – eller mer om du älskar vitlök som jag
- 2 msk tomatpuré – ger färg och djup åt smaken
- 2 dl vegetarisk buljong – jag använder oftast en halv buljongtärning
- 1 tsk timjan – färsk är ännu bättre om du har
- 1 tsk rosmarin – den gör verkligen skillnad!
- Salt och peppar efter smak – smaka gärna under vägen
- 800 g potatis, skalad och skivad – välj mjöliga sorter för bäst mos
- 2 dl mjölk – helst helmjölk för krämig konsistens
- 50 g smör – det här gör moset otroligt gott
Alternativ och ersättningar
Ingen Quorn hemma? Ingen fara! Du kan använda linser, sojafärs eller svampfärs istället. För en vegansk version, byt ut smöret mot veganskt smör och mjölken mot havremjölk. Glutenintolerant? Kontrollera att din Quornfärs är glutenfri – många varianter är det!
Steg-för-steg tillagning av Quorn Shepherd’s Pie
Nu ska vi göra denna underbara vegetariska Shepherd’s Pie! Jag brukar börja med potatismoset så allt är klart samtidigt. Lita på mig – det här är den lättaste och mest belönande rätten att göra.
Förbered potatismoset
Börja med att skala och skiva potatisen (jag använder alltid King Edward eller mandelpotatis – de blir så krämiga!). Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka, ungefär 15-20 minuter. Häll av vattnet och mosa direkt med mjölk och smör. Jag brukar använda en gammal hederlig mosstamp – det blir bäst konsistens! Smaka av med salt och peppar. Låt stå under lock så det inte kallnar.
Tillaga Quornfärsblandningen
Medan potatisen kokar: Fräs lök, morötter och vitlök i en stor stekpanna med lite olja tills de blir mjuka, ca 5 minuter. Tillsätt Quornfärsen och stek i ytterligare 3-4 minuter tills allt är genomvarmt. Rör i tomatpurén så den får fräsa lite – wow, vilken underbar doft! Häll sedan i buljongen och kryddorna. Låt sjuda i 5 minuter tills såsen tjocknar lite. Smaka av – den ska vara rikigt smakrik!
Montera och grädda
Häll Quornblandningen i en ugnssäker form (jag använder en 20×30 cm). Toppa med potatismoset och jämna till med en gaffel eller sked. Vill du ha lite extra krisp? Strö över lite riven cheddarost! Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter tills moset fått en vacker gyllenbrun färg. Låt vila 5 minuter innan servering – det gör att den sätter sig perfekt!
Tips för perfekt Quorn Shepherd’s Pie
Efter att ha gjort denna Quorn Shepherd’s Pie otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre! Först och främst – om du vill ha en extra krispig topp, sätt på grillfunktionen de sista 2-3 minuterna. Men håll koll så den inte bränns! En annan favorit: låt den vila i 5-10 minuter efter ugnen. Det gör att allt sätter sig och blir lättare att servera.
Ett litet hemligt tips är att använda en gaffel för att rita mönster i moset innan gräddning. Då får du extra knapriga kanter! Och om du har tid, stek lite extra lök och strö över före servering – det ger en härlig crunch. Glöm inte att smaka av kryddorna under vägen – Quorn tar gärna emot mycket smak!
Serveringsförslag till Quorn Shepherd’s Pie
Den här Quorn Shepherd’s Pie är redan en komplett måltid, men ibland vill man ha lite extra till! Min absoluta favorit är en enkel sallad med ruccola och körsbärstomater – den friska smaken balanserar perfekt mot den rika pajen. Eller varför inte stekt spenat med vitlök? Superenkelt och så gott!
För barnen brukar jag servera med stuvade ärtor eller morötter – de älskar färgerna! Och på festliga tillfällen passar en rostad brödkant eller picklad rödlök underbart. Men kom ihåg – pajen är så god att den funkar utmärkt helt ensam också!
Förvaring och uppvärmning
Den här Quorn Shepherd’s Pie är fantastisk som matlåda! Låt den svalna helt och förvara i kylen i upp till 3 dagar. För längre förvaring: frysa i lufttät behållare i upp till 3 månader. När du ska värma – mikra portioner i 2-3 minuter eller sätt i ugnen på 180°C i 15-20 minuter (täck med folie så moset inte torkar). Ett litet tips: tillsätt lite extra buljong vid uppvärmning för att hålla den saftig!
Näringsinformation för Quorn Shepherd’s Pie
Här är den ungefärliga näringsinformationen för en portion av min Quorn Shepherd’s Pie. Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakta ingredienser och mängder du använder – jag har räknat med standardvarianter av allt. Men det ger dig en bra uppfattning om hur nyttig den här vegetariska favoriten är!
- Portionsstorlek: 1/4 av hela pajen (ungefär en ordentlig skål)
- Kalorier: 350 kcal – perfekt för en mättande men inte för tung måltid
- Protein: 20 g – tack vare Quornfärsen som är en riktig proteinbomb!
- Kolhydrater: 45 g – främst från potatisen och morötterna
- Fett: 12 g (varav 5 g mättat) – det mesta kommer från smöret i moset
- Fiber: 8 g – grönsakerna gör susen för matsmältningen
- Socker: 8 g – naturligt från grönsakerna
- Salt: 500 mg – anpassa gärna efter egen smak
Som du ser är det en väldigt balanserad måltid med bra med protein och fiber! Och det bästa – den är betydligt nyttigare än en traditionell Shepherd’s Pie utan att smaka mindre gott. Win-win!
Vanliga frågor om Quorn Shepherd’s Pie
Här är några av de frågor jag oftast får om denna underbara vegetariska Shepherd’s Pie – och mina ärliga svar efter alla dessa år av att göra den!
Kan jag frysa Quorn Shepherd’s Pie?
Absolut! Den fryser jättebra. Låt den svalna helt, täck med folie eller plast och frysa i upp till 3 månader. Tinar bäst i kylen över natten innan du värmer i ugnen på 180°C i 20-25 minuter. Ett litet tips – frysa i portionsstorlek så slipper du värma hela pajen!
Är Quorn glutenfritt?
Det beror på! Många Quornprodukter innehåller ägg och ibland lite veteprotein, så de är inte glutenfria. Men det finns speciella glutenfria varianter – kolla alltid förpackningen noga. Jag har ofta glutenfria gäster och byter då gärna till sojafärs eller linser istället.
Varför blev min paj så vattnig?
Oj, det händer ibland! Vanligaste anledningen är för mycket buljong eller att grönsakerna släpper vätska. Nästa gång: låt färsblandningen sjuda längre tills vätskan reducerats, och torka morötterna väl efter tvätt. Du kan också strö lite majsstärkning eller brödsmulor i botten för att suga upp vätska.
Kan jag göra denna paj dagen innan?
Ja, det är faktiskt en av mina favorit-gör-i-förväg-rätter! Gör hela pajen som vanligt, låt svalna och täck med folie i kylen. Nästa dag: grädda i 180°C i 25-30 minuter (ta bort folien de sista 10 minuterna). Smaken blir faktiskt ännu bättre när den fått stå!
Vad gör jag om jag inte har Quorn?
Ingen fara! Sojafärs, linser eller till och med hackad svamp funkar utmärkt. Jag har till och med använt kikärtor som jag mosa lite – blir supergott! Kryddorna är det viktiga, resten kan du anpassa efter vad du har hemma. Det är det som gör denna rätt så fantastisk!
Prova receptet och berätta vad du tyckte!
Nu är det din tur att testa denna underbara Quorn Shepherd’s Pie! Jag skulle älska att höra hur det gick för dig. Fick du den perfekt gyllenbruna färgen på moset? Hittade du ditt egna lilla knep som förhöjer smaken? Eller kanske dina barn åt upp allt utan att fråga vad det var – det händer ofta här hemma!
Skriv gärna en kommentar och dela dina erfarenheter. Frågor? Jag svarar så gott jag kan! Och om du tog någon fin bild på din mästerverk – dela gärna den med #QuornShepherdsPie så jag kan se hur det blev. Nu ska jag sätta på ugnen och göra en till paj – den här gången med lite extra vitlök (man kan aldrig få för mycket, eller hur?). Lycka till i köket!
Print
Lätt Quorn Shepherd’s Pie – 30 minuters tröstmat underbar
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Vegetarian
Description
En god och hälsosam vegetarisk version av den klassiska Shepherd’s Pie med Quorn som köttersättning.
Ingredients
- 500 g Quornfärs
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2 morötter, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vegetarisk buljong
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- Salt och peppar efter smak
- 800 g potatis, skalad och skivad
- 2 dl mjölk
- 50 g smör
Instructions
- Sätt ugnen på 200°C.
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och mos med mjölk och smör.
- Stek lök, morötter och vitlök i en stekpanna tills de mjuknar.
- Tillsätt Quornfärs och stek tills den är genomvarm.
- Blanda i tomatpuré, buljong och kryddor. Låt sjuda i 5 minuter.
- Häll Quornblandningen i en ugnssäker form och täck med potatismos.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills moset är gyllenbrunt.
Notes
- Du kan byta ut Quorn mot andra vegetariska färsalternativ.
- För en krispig topp, strö över lite riven ost före gräddning.
- Servera med en sallad för en komplett måltid.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsgräddad
- Cuisine: Engelsk
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Quorn, Shepherd’s Pie, vegetarisk, ugnsgräddad