Jag älskar när en enkel middag smakar som att den kommit direkt från en fin restaurang – och det här receptet för pannstekt kycklingbröst med smörsås är precis sådan! Det är min go-to-rätt när jag vill lyxa till det lite men ändå ha tid över till familjen. Kycklingen blir så otroligt saftig och full av smak tack vare landsasonsättningen, och den krämiga smörsåsen med vitlök… oj oj oj! Tro mig, efter det här receptet kommer du aldrig mer vilja göra kyckling på vanligt sätt igen. Det tar bara 25 minuter från början till slut, men smakar som om du lagt timmar i köket. Perfekt för en vardag när man ändå vill känna sig lite extra.
Ingredienser för pan-seared country seasoned chicken fillet with butter sauce
Här är allt du behöver för den här underbara rätten – inga konstigheter, bara rena klassiker som jag alltid har hemma. Var noga med måtten för den perfekta balansen mellan kryddor och saftig kyckling!
- 2 kycklingbröst (ca 150 g vardera)
- 1 msk landsasonsättning
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
Kryddning och tillbehör
Landsasonsättningen är hemligheten här – den ger den där jordnära smaken jag älskar! Jag brukar använda en nypa extra salt (ca 1/2 tsk) och en krm svartpeppar direkt på kycklingen. Vill du lyxa till det? Testa att blanda i lite färsk rosmarin eller timjan i smörsåsen – det blir festligt!
Så här gör du pan-seared country seasoned chicken fillet with butter sauce
Nu kommer det roliga – att faktiskt laga den här underbara rätten! Jag brukar skratta åt mig själv när jag gör den här kycklingen, för jag blir alltid lika förvånad över hur enkelt det är att få den PERFEKT. Låt mig guida dig genom varje steg så du får samma fantastiska resultat som jag får varje gång.
Förbered kycklingen
Ta fram dina kycklingbröst och lägg dem på en skärbräda. Jag brukar alltid ”massera” in kryddningen ordentligt – låter det konstigt? Kanske, men det fungerar! Blanda landsasonsättningen med lite salt och peppar (jag använder ungefär 1/2 tsk salt och en krm peppar per bröst) och gnid in över hela kycklingen. Låt den vila så i 5 minuter medan du förbereder resten. Psst… det här är min lilla hemlighet: låter du kryddorna verkligen sjunka in blir smaken så mycket bättre!
Stek kycklingen perfekt
Här kommer det viktigaste steget! Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivoljan. Vänta tills oljan börjar glittra lite – då vet du att pannan är tillräckligt varm. Lägg i kycklingbrösten och låt dem steka i exakt 5 minuter på första sidan. Rör inte dem alls under tiden – jag vet det är frestande, men låt dem vara! Vänd sedan försiktigt och stek ytterligare 5-6 minuter. Vill du vara helt säker? Använd en kökstermometer – 75°C är perfekt innertemperatur.
Gör smörsåsen
Ta ut kycklingen ur pannan och låt den vila på en tallrik under tiden. I samma panna (med alla de goda smakerna kvar!) lägger du i smöret och den finhackade vitlöken. Fräs i bara 1 minut – vitlöken ska precis börja dofta gott men inte bli brun. Häll sedan i grädden och låt såsen puttra i 2-3 minuter tills den blir lite tjockare. Smaka gärna av med lite salt och peppar. Jag brukar alltid göra såsen lite extra så jag kan hälla över lite extra när jag serverar – trust me, du kommer vilja ha det!
Tips för att lyckas med pan-seared country seasoned chicken fillet with butter sauce
Efter att ha gjort den här kycklingen flera dussin gånger har jag lärt mig några knep som gör all skillnad! För det första – låt ALDRIG kycklingen vara kall när den går in i pannan. Ta ut den ur kylen minst 15 minuter innan, så steker den jämnare. Min största synd genom åren? Att försöka steka för många bröst samtidigt. Pannan blir för kall och kycklingen kokar istället. Två bröst åt gången är max!
Sluta gissa på när kycklingen är klar – köp en billig kökstermometer. 75°C i det tjockaste stället är magiskt. Och så min favoritsak: låt kycklingen vila 5 minuter efter stekning. Ja, jag vet du är hungrig, men vänta! Då återfår saften och blir kvar i köttet när du skär.
Vanliga frågor om pan-seared country seasoned chicken fillet with butter sauce
Jag får så många frågor om det här receptet – vilket ju bara bevisar hur populärt det är! Här är de vanligaste frågorna jag stöter på, och mina ärliga svar från alla mina test i köket.
Kan jag byta ut grädden i såsen?
Visst! Jag har testat med många olika varianter. Kokosgrädde fungerar bra om du vill ha laktosfritt, och matlagningsgrädde ger lite mer kropp. Min favoritsubstitut är faktiskt crème fraîche – den ger en lätt syrlighet som passar jättebra med vitlöken.
Hur länge håller rester av kycklingen?
Den här kycklingen smakar absolut bäst direkt, men om du har överblivet kan du förvara den i kylen i upp till 3 dagar. Låt såsen vara separat och värm försiktigt i stekpannan – mikron gör kycklingen seg.
Vilken landsasonsättning rekommenderar du?
Jag brukar använda en klassisk mix med paprika, vitlök och lökpulver, men experimentera gärna! En buljongpulverbaserad kryddmix ger extra djup om du gillar det. Min kompis svär vid Editions kryddmix ”Country Seasoning” – den är lite svår att hitta men verkligen värd letandet!
Blir kycklingen torr om jag råkar steka den för länge?
Jag har varit där – livet händer! Rädda den genom att skära upp den i bitar och blanda med såsen, eller häll över lite extra smör och en skvätt vatten/viljus när du värmer upp. Men ja, termometern är din bästa vän här.
Näringsinformation för pan-seared country seasoned chicken fillet with butter sauce
Här är ungefärliga näringsvärden per portion – men kom ihåg att siffrorna kan variera beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur mycket sås du häller över. Jag brukar alltid säga: det här är mat som både mår bra och smakar fantastiskt!
En lemoniskt portion ger dig ca 320 kcal, med massor av protein (35g!) från kycklingen. Fettet kommer främst från det goda smöret och grädden, men det är värt varenda kalori enligt mig. Och glöm inte – nyttig mat måste också vara god mat!
Serveringsförslag till pan-seared country seasoned chicken fillet with butter sauce
Åh, jag älskar att leka med tillbehör till den här kycklingen! Min absoluta favorit är stekt sparris med lite citron – den syrligheten balanserar såsen perfekt. Eller varför inte krämig potatismos där man kan doppa varje tugga i den härliga smörsåsen? För lättare alternativ går rostade morötter eller en sallad med fetaost jättebra. Psst… sparrisen steker jag i samma panna efter kycklingen – då fångar den upp alla smaker som blev kvar!
Förvaring och uppvärmning av pan-seared country seasoned chicken fillet with butter sauce
Har du lyckats hålla dig från att äta upp allt på en gång? Bra jobbat! Kycklingen håller sig fint i kylskåpet i upp till 3 dagar – men förvara såsen separat. När det är dags att värma, gör jag alltid sakta i stekpannan med lite extra smör. Mikron är en no-go här – den gör kycklingen seg och torr. Trust me, lite extra tid ger dig nästan lika god kyckling som första gången!
Så där ja – nu har du allt du behöver för att göra världens godaste pannstekta kycklingbröst med smörsås! Jag blir faktiskt lite avundsjuk på dig som ska uppleva det här för första gången. Det känns som igår jag själv upptäckte detta recept, och nu har det blivit en sådan favorit att jag knappt kan räkna hur många gånger jag lagat det. Så snälla, gör mig en tjänst – prova receptet ikväll och berätta sedan för mig hur det gick! Skicka gärna en bild på din kyckling eller berätta vilket tillbehör du valde. Jag lovar, jag blir lika glad varje gång någon testar mina recept och älskar dem lika mycket som jag gör. Nu är det din tur att imponera på familjen eller dig själv med den här ljuvliga rätten. Kör igång – din perfekta kycklingmiddag väntar!
Print
25-minuters Pan-Seared Country Seasoned Chicken fillet med lyxig smörsås
- Total Time: 25 minuter
- Yield: 2 portioner 1x
- Diet: Low Fat
Description
En enkel och smakrik pannstekt kycklingbröst med en krämig smörsås. Perfekt för en snabb och god middag.
Ingredients
- 2 kycklingbröst (ca 150 g vardera)
- 1 msk landsasonsättning
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Krydda kycklingbrösten med landsasonsättning, salt och peppar.
- Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja.
- Stek kycklingbrösten i 5-6 minuter per sida tills de är genomstekta.
- Ta ut kycklingbrösten och lägg åt sidan.
- I samma panna, tillsätt smör och vitlök. Fräs i 1 minut.
- Häll i grädden och låt såsen puttra i 2-3 minuter.
- Servera kycklingbrösten med smörsåsen.
Notes
- Använd en kökstermometer för att kontrollera att kycklingen har en innertemperatur på 75°C.
- Vill du göra såsen tjockare? Blanda i 1 tsk maizena.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Pannstekt
- Cuisine: Internationell
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: kyckling, pannstekt, smörsås, snabb middag